ماندگاری بالای ماکارونی به این معنا نیست که میتوان آن را در هر شرایطی نگهداری کرد. گرما، رطوبت، تهویه نامناسب، آسیبدیدگی بستهبندی و مجاورت با حبوبات و برنج میتواند کیفیت این محصول را از زمان ورود به انبار فروشگاه تا قرارگرفتن در کابینت خانه تحت تأثیر قرار دهد.
گرمای هوا و چالشهای نگهداری از مواد غذایی خشک