، (اخبار رسمی): امروزه تعداد افرادی که تمایل دارند غذای خود را بیرون از خانه بخورند افزایش یافته است. چهل سال قبل 155 هزار رستوران زنجیره ای در آمریکا وجود داشت و هم اکنون به بیش از 960 هزار عدد رسیده است. با این وجود هنوز فضای خالی برای رستوران جدید و مراکز ارائه خدمات غذایی احساس می شود
امروزه تعداد افرادی که تمایل دارند غذای خود را بیرون از خانه بخورند افزایش یافته است. چهل سال قبل 155 هزار رستوران زنجیره ای در آمریکا وجود داشت و هم اکنون به بیش از 960 هزار عدد رسیده است. با این وجود هنوز فضای خالی برای رستوران جدید و مراکز ارائه خدمات غذایی احساس می شود
تغییرات جمیعتی و عوض شدن سبک زندگی باعث رونق گرفتن کسب و کار های مرتبط با خدمات غذایی شده است. مردم کمتر از هر زمان دیگری وقت خود را صرف طبخ غذا می کنند و ترجیح می دهند زمان خود را صرف کار های دیگر کنند و از غذاهای رستورانی استفاده کنند. آن ها تمایل دارند بدون کثیف شدن ظرفی، غذای خوشمزه و باب میل خود را تهیه کنند.
اگرچه با این اتفاقات آینده صنعت غذا روشن است، ولی هیچ تضمینی نیست که هر شخصی وارد این کسب و کار شود و یک رستوران راه اندازی کند موفق شود. حتی بزرگترین رستوران داران نیز به شما خواهند گفت که رستوران داری یک شغل آسان نیست و به راحتی نمی شود از آن به درآمد بالا رسید
سبک و برند رستوران
مفهوم رستوران شما شامل سبک خدمات رستوران شما، غذایی که سرو می کنید مفهوم رستوران ارتباط تنگاتنگی با برند آن دارد و هویت، شخصیت و ماموریت رستوران شما را میسازد
آیتم های منوی
تصمیم راجع به آنچه در منوی شماست زمانیکه می خواهید تجهیزات لازم را انتخاب نمایید، پرسنل تان را استخدام نمایید و مشتریانی که می خواهید جذب کنید اهمیت زیادی دارد
کمی جلوتر در فرآیند راه اندازی رستوران، باید منوی خود را طوری مهندسی نمایید که بیشترین سود را داشته و بطور مستمر منوی خود را بمحض کسب اطلاعات درباره آیتم های پرفروش و کم فروش تان اصلاح نمایید
بیزنس پلن
اجزای اصلی یک بیزنس پلن رستوارن عبارتند از:
۱. مقدمه و فهرست مطالب
۲. معرفی شرکت
۳. آنالیز بازار
۴. مزایای کسب و کار
۵. مدیریت
۶. استراتژی بازریابی و روابط عمومی
۷. اهداف مالی
جذب سرمایه و جوازها
برای راه اندازی یک رستوران شما به چندین مجوز که هرکدام از سوی مراجع متفاوت صادر می شود خواهید داشت
ارزیابی کنید چقدر پول برای شروع موجود داشته و به چقدر دیگر نیاز دارید. هزینه جوازها و هزینه های مالی را نیز فراموش نکنید
موقعیت رستوران
دید و دسترسی خوب
رقابت در منطقه
جمعیت
نقشه و دکوراسیون رستوران
از مهم ترین عوامل در طراحی و دکوراسیون رستوران می توان به انتخاب رنگها و روانشناسی و شناخت آنها، نورپردازی مناسب و دارای فیلتر، انتخاب نوع متریال و ماندگاری و زیبایی آنها، نوع مبلمان و رفاه و نشیمن مناسب آنها ، گرمایش و سرمایش و تهویه هوا و....
هدف اصلی شما باید ایجاد یک جریان سیستماتیک از درب رستوران یا سالن تا آشپزخانه از هاست هایی که خوشامد گفته و میهمانان را پذیرش می کنند تا پشت آشپزخانه باشد
تبلیغات
رسانه های اجتماعی
سایت
پروموشن
سافت اوپنینیگ
این کار باعث میشود که طرفداران محلی پیدا کرده کرده و امیدوار باشید آنها بازگشته و یا رستوران تان را برای بازدید به دوستان و همکارانش پیشنهاد کنند
در سافت اوپنینگ قبل از باز کردن دربهای رستورانتان برای عموم میزبان تعداد محدودی از افراد باشید
انتخاب شیوه مخصوص
رستوران خانوادگی
رستوران های قومی و محلی
رستوران مخصوص غذای دریایی
خدمات رستورانی
رستوران ها به طور معمول به سه بخش طبقه بندی می شوند: فست فود ها – رستوران های متوسط – رستوران های بزرگ و مجلل
رستوران های متوسط، رستوران هایی هستند که نه به اندازه فست فود ها کوچک هستند و نه به اندازه رستوران های بزرگ، بزرگ اند. آن های غذاهای کامل ارائه می دهند و قیمت ها به علت سرویسی که ارائه می دهند بالاتر است. در این نوع رستوران، مشتری غذای خود روی میز خود دریافت می کند
رستوران های بزرگ و مجلل، رستورانی فوق العاده با سرویس هایی کامل هستند. قیمت آن نسبت به موارد فوق بسیار بالاتر است. این رستوران ها بر کیفیت غذا تمرکز ویژه دارند و برای امکاناتی که ارائه می دهند هیچ محدودیتی قائل نمی شوند
واقعیت این است که بسیاری از رستوران ها در نخستین سال تاسیس خود شکست می خورند و بررسی ها نشان داده است که نبود برنامه ریزی دقیق مهمترین عامل شکست آن ها بوده است. البته به این معنی هم نیست که کسب و کار غذا و رستوران یک فرآیند بسیار پیچیده است و هرکسی نمی تواند در آن موفق شوددر عین این دشواری ها و چالش ها پس از افتتاح یک رستوران و پس از اینکه این قطار بر ریل خود سوار شد سختیهای آن با رعایت چک لیستهای روزانه مدیریتی و اجرایی و برنامه ریزی دقیق بسیار تسهیل شده و بر شیرینی ها و جاذبه های بسیار آن در کنار سودآوری آن افزوده میشود و در عین اینکه باید متذکر شوم که این شغل یکی از پررونق ترین و پرسودترین مشاغل نیز محسوب میشود و همین سودآوری باعث جذب بسیاری از سرمایه گذاران در این حوزه است
### پایان خبر رسمی