، رشت , (اخبار رسمی): گردو یکی از پرطرفدارترین انواع مغزیجات در میان ما ایرانیان است که از قدیم تاکنون در سفره‌ها و پذیرایی‌ها جایگاهی ویژه داشته است. این مغز دارای ارزش غذایی بالایی است و اغلب توصیه می‌شود که آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
هیچ‌کس دوست ندارد که بخشی از مغز پرخاصیت گردو در پوست آن گیر بیفتد و آن را کاملا خرد کند تا خارج شود. با توجه به همین موضوع لازم است که قبل از خرید برخی نکات را در نظر بگیرید تا گردوی باکیفیت، پوست کاغذی و پرمغز بخرید. برای دانستن این نکات تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
1- گردوی تازه بخرید
یکی از مواردی که باعث می‌شود طعم واقعی گردو را احساس کنید، خرید آن با پوست سبز است؛ این گردوها تازه رسیده‌اند و طعمی متفاوت نسبت به انواع دیگری که در سایر فصول سال می‌خرید خواهند داشت. ممکن است این‌طور فکر کنید که این پوسته‌های سبز دورریز هستند و خرید آن برای شما به‌صرفه نیست؛ اما زمانی که طعم گردوها را بچشید متوجه ارزش خرید خواهید شد. البته توجه داشته باشید.
اگر قصد خرید گردو برای مدت طولانی را دارید بهتر است به سراغ گردوهای بدون پوست سبز بروید؛ زیرا این پوست‌ها خود می‌توانند باعث خرابی مغز آن شوند. البته بعضی خانواده‌ها پوست‌ها را جدا و سپس آن‌ها را خشک می‌کنند؛ اما اگر قلق این کار را بلد نباشید ممکن است آب مغز نیز کشیده شود و حالتی خشک و پلاسیده پیدا کند.
2- گردوها را خوب بررسی کنید
فرقی نمی‌کند که گردو را با پوست سبز یا بدون آن می‌خرید، باید مراقب باشید که داخل یا روی آن‌ها کپک نداشته باشد و تارهای عنکبوت یا سوراخ‌های ریز نیز بر روی پوسته مشاهده نشود. سوراخ‌های ریز اغلب نشان‌دهنده ورود یک حشره ریز به داخل آن است که می‌تواند کل مغز را خراب کند. علاوه بر این وجود کپک بر روی پوسته نیز نشان‌دهنده نگهداری از گردوها در شرایط نامساعد یا محیط مرطوب است.
3- گردوی کاغذی را بشناسید
متاسفانه برخی از فروشندگان گردوهای سوزنی را به جای کاغذی جا می‌زنند و از این طریق خریداران را فریب می‌دهند تا بتوانند محصول خود را با قیمت بیشتری بفروشند. انواع کاغذی معمولا کمی گردتر هستند و پوسته چوبی آن‌ها رنگ روشن‌تری دارد. علاوه بر این شکستن این گردوها معمولا راحت‌تر است و مغز تردتری دارند. در زمان خرید بهتر است چند عدد گردو را از قسمت‌های مختلف سبد فروش بردارید و آن‌ها را بشکنید تا مطمئن شوید که کیفیت آن‌ها خوب است و سپس اقدام به خرید کنید.
4- می‌توانید مغز گردو بخرید
اگر فکر می‌کنید که ممکن است فروشندگان گردوهای پوست کاغذی و سوزنی را مخلوط کرده باشند یا تعداد گردوهایی با مغز پوچ در چیزی که می‌خرید زیاد است، بهتر است به سراغ مغز آن بروید. قیمت مغز نسبت به گردوی با پوست بسیار بالاتر است؛ اما اگر یک مغازه معتبر با محصولات باکیفیت پیدا کنید قطعا ارزش خرید خواهد داشت و دیگر نگران پوچ یا پلاسیده بودن آن نیستید.
5- خرید کم گردو
اگر فروشنده را نمی‌شناسید می‌توانید مقدار کمی خریداری کنید و بعد از اطمینان از کیفیت به سراغ مقدار خرید بیشتر بروید. البته شاید برخی فروشندگان برای خرید بیشتر از مقدار خاصی به شما تخفیف‌های خوبی بدهند اما باید به این نکته هم توجه کنید که اگر گردوها آن‌طور که باید از آب درنیایند ضرر بزرگی کرده‌اید.
6- انتخاب بین گردوی ایرانی یا خارجی
در کشور ما بهترین گردو در شهر تویسرکان تولید می‌شود و به همین دلیل هم هست که در فصل گردوی تازه معمولا همه‌جا می‌توان تابلوی محصول اصل تویسرکان را دید؛ اما بهتر است بدانید که بخش زیادی از این تابلوها شوی تبلیغاتی هستند و برای فروش بیشتر و بعضا با قیمت بالاتر به فروش در نظر گرفته شده‌اند. گردوهای تویسرکان معمولا مغزهای درشت و پوست نازکی دارند و کمی چرب هستند. در زمان خرید با توجه به این موارد می‌توانید یک محصول مرغوب از نامرغوب را تشخیص دهید.
علاوه بر محصولات ایرانی در کشور ما گردوهای خارجی نیز فروخته می‌شوند؛ این مغزها معمولا طعمی گس دارند و کمی خشک هستند. علاوه بر این کیفیت کمتری نسبت به محصولات ایرانی دارند و گاهی ممکن است کاملا بی‌مزه یا کمی تلخ باشند. نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که برخی فروشندگان مغزهای خارجی و ایرانی را با هم ترکیب می‌کنند و دیگر تشخیص آن مشکل می‌شود؛ به همین دلیل توصیه می‌شود گردوی پوست کنده را از فروشگاه‌های معتبر بخرید یا به سراغ محصولات ایرانی با پوست بروید.
7- به اندازه نیازتان خرید کنید
اگر مصرف گردوی شما در طول سال بسیار بالا است یا در خانه خود دانش‌آموز و دانشجو دارید می‌توانید یکی دو گونی گردو بخرید و آن را در جای خشک و خنک برای کل سال نگه دارید؛ اما بهتر است آن‌قدر خرید نکنید که گردوها بیشتر از یک سال بمانند؛ چرا که حشرات کم‌کم به داخل آن‌ها نفوذ می‌کنند یا از داخل کپک می‌زنند و خشک می‌شوند.
البته با توجه به اینکه اکنون تقریبا در کل سال می‌توان گردوی با پوست یا مغز آن را پیدا کرد این کار لازم نیست؛ اما اگر دوست دارید این خوراکی خوشمزه را با قیمت کمتر بخرید بهتر است بلافاصله بعد از خرید آن را مغز کنید و در فریزر قرار دهید تا خراب نشوند و بتوانید برای مدت‌ها در پخت غذا یا خوردن صبحانه و میان وعده از آن استفاده کنید.
8- انواع گردو را بشناسید
شاید از ظاهر این خوراکی گرد خوشمزه این‌طور به نظر نرسد؛ اما دارای انواع مختلفی است که هرکدام برای کاربرد خاصی استفاده می‌شوند. معمولا هدف افراد از خرید این محصول خوردن آن به صورت خام برای صبحانه یا میان وعده یا پذیرایی از میهمان‌ها است. اگر شما هم در این گروه قرار دارید بهتر است به سراغ گردوهای مغز سفید یا معمولی بروید. معمولا کیفیت گردوهایی که مغز سفیدی دارند بالاتر است و کمی چرب‌تر هستند؛ اما گردوهای معمولی هم که مغز آن‌ها قهوه‌ای روشن یا تیره است بسیار خوشمزه هستند و خریداران ایرانی آن‌ها را می‌پسندند.
اگر دوست دارید یک خورش فسنجان خوشمزه درست کنید یا از روغن و البته عطر و طعم لذیذ گردو در غذاهای خود بهره ببرید، بهتر است به سراغ انواع خورشتی آن بروید. این محصولات مغزی تیره و نزدیک به سیاه دارند که حالتی چرب دارد. پختن این نوع مغزها از کیفیت آن‌ها کم نمی‌کند و باعث می‌شود که غذای شما علاوه بر طعم خاص و دلپذیر بسیار پرخاصیت هم بشود.
اگر قصد دارید روغن گردو بگیرید و آن را برای ساخت انواع کرم‌ها، شامپوها یا صابون‌ها یا برخی مصارف درمانی به کار ببرید، می‌توانید به سراغ گردوهای مغز سفید یا خورشتی بروید که بسیار پرروغن هستند. توجه داشته باشید که انواع خارجی روغن بسیار کمتری دارند و اگر قصد دارید از این طریق تجارت کنید حتما گردوهای ایرانی که مطمئن هستید از کشاورزان ایرانی خریداری شده است را در سبد خرید خود قرار دهید.
9- از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید
متاسفانه به دلیل سود نسبتا خوبی که در فروش این محصول به خصوص در فصل برداشت آن وجود دارد، فروشنده‌های نامعتبری که تلاش می‌کنند جنس نامرغوب به شما بفروشند بسیار زیاد شده است. برخی از آن‌ها حتی گردوهای سال‌های گذشته را با محصولات امسال ترکیب می‌کنند و به فروش می‌رسانند. به همین دلیل اکیدا توصیه می‌کنیم که اگر قصد خرید مقدار زیادی گردو دارید به سراغ فروشنده‌های معتبر بروید که محصولات خود را مستقیما از باغ‌های گردو تهیه می‌کنند.
اگر چنین جایی را نمی‌شناسید پیشنهاد می‌کنیم سری به سایت واجارو بزنید؛ این سایت محصولات خود را مستقیما و بدون واسطه از کشاورزان خریداری می‌کند و با قیمت خوبی به شما می‌فروشد. با استفاده از خدمات این سایت به طور مستقیم به خود کشاورز متصل می‌شوید و حتی می‌توانید نام و عکس او را ببینید. قیمت‌هایی که در این سایت می‌بینید تقریبا 15 درصد زیر قیمت بازار هستند تا شما ضمن خرید محصولی باکیفیت آن را با قیمتی مقرون‌به‌صرفه تهیه کنید. البته که کشاورز نیز با فروش محصول خود به قیمتی نزدیک‌تر به چیزی که در بازار اصلی خرید و فروش می‌شود به سود بهتری دست پیدا می‌کند.
### پایان خبر رسمی