، (اخبار رسمی): بهترین روش برای پخت همبرگر، استفاده از صفحه گریل است. در نظر داشته باشید که بسیاری از رستوران‌های حرفه‌ای و با کیفیت همبرگرها را به شکل گریل شده طبخ می‌کنند.
بهترین روش برای پخت همبرگر، استفاده از صفحه گریل است. در نظر داشته باشید که بسیاری از رستوران‌های حرفه‌ای و با کیفیت همبرگرها را به شکل گریل شده طبخ می‌کنند.
همبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای از نوع فست فود در سراسر جهان است. این غذا اصلی‌ترین اجزایش شامل یک برش نان نرم و توپر، گوشت چرخ‌کرده (معمولا گوشت گاو یا گوساله)، سس‌ها، سبزیجات و گاهی اوقات پنیر هستند. همبرگرها به شکل‌ها و اندازه‌های مختلفی موجود هستند. از همبرگرهای ساده با گوشت و چند تا سبزیجات گرفته تا همبرگرهای پر طرفدار با پنیرهای مختلف، گوجه فرنگی، خیارشور و سس‌های متنوع. برگرداننده این غذا بستگی به سلیقه‌ها و منطقه می‌تواند متفاوت باشد. می‌توان آن را با کلفت، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد و حتی سوسیس همراه کرد. از آنجایی که همبرگر یک غذای سریع و خوشمزه است، به راحتی در فست فودها، رستوران‌ها و حتی در منزل می‌توان آن را پیدا کرد یا تهیه کرد. اگرچه اصلی‌ترین اجزا و روش پخت همبرگر به شکل توصیف شده است، اما اینکه هر فرد برای پذیرایی از خودش چطور سفارش دهد یا طعم و ترکیبات موردعلاقه‌اش چیست، ممکن است کاملاً متفاوت باشد.🍔
در این گزارشی که توسط شرکت ماشین آلات صنایع غذایی پدید کاران صورت گرفته طرز تهیه همبرگر خانگی را آموزش میدهیم . با ما همراه باشید .
مرحله اول :
جهت تهیه یک همبرگر خوشمزه، می‌توانید به این ترتیب عمل کنید: گوشت چرخ کرده را یک یا دو بار دیگر چرخ کنید تا به ریزی دلخواه برسد. پیاز را پوست‌کنده و رنده کرده و سپس آب آن را با استفاده از یک دستگاه فشاردهی یا با دستانتان فشار داده تا آب پیاز جدا شود. سپس پیاز رنده شده را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید. این مراحل اولیه سبب می‌شود تا همبرگر شما طعمی بسیار خوشبو و خوشمزه داشته باشد. سپس می‌توانید به دلخواه خود اقدام به اضافه کردن ادویه‌ها یا سس‌های موردعلاقه‌تان به مخلوط کرده و همبرگرهای خوشمزه و منحصربه‌فردی تهیه کنید.
مرحله دوم :
در مرحله بعدی سیر را نیز با رنده ریز رنده می‌کنیم و به مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه می‌کنیم. وسط گوشت را کمی با دست باز می‌کنیم سپس تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه می‌کنیم. به افزودن مقداری نمک و فلفل سیاه ادامه میدهیم و تمام مواد را خوب مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم:
پس از آنکه گوشت چرخ کرده به خوبی با دیگر مواد مخلوط شد، اگر مواد شل و متفرق نبودند، ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه می‌کنیم تا باعث ترکیب مواد و تثبیت مایه همبرگر شود. با این حال، توجه کنید که افزودن زیاد آرد سوخاری ممکن است مایه همبرگر را خشک کند.
مرحله چهارم:
در صورتی که مایه همبرگر هنوز هم شل باشد، دوباره کمی آرد سوخاری اضافه می‌کنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند. یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه همبرگر ورز دادن به گوشت است. در این مرحله حداقل ۱۵ دقیقه مواد را ورز میدهیم تا چسبناک و کاملاً ترکیب شوند.
مرحله پنجم :
در این مرحله، می‌توانید مایه همبرگر را به چهار بخش یا دایره‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره‌ای شکل دهید. سپس آنها را بین دو لایه پلاستیک فریزر قرار داده و فشار دهید تا شکل نهایی همبرگرها حاصل شود. برای این کار می‌توانید از یک قالب دایره‌ای یا درب یک ظرف یا حتی از دهانه لیوان استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که همبرگرهای شما شکل زیبا و یکنواختی داشته باشند و در هنگام پخت، به یک شکل زیبا و منظم بپزند.
از دست ندهید : طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده
مرحله ششم :
برای مدل‌سازی همبرگرها، یک لایه از پلاستیک را داخل یک قالب دایره‌ای قرار دهید و سپس مایه همبرگر را داخل قالب قرار داده و به شکل دقیق و یکنواخت فشار دهید تا شکل موردنظر بگیرد. سپس همبرگرها را از قالب خارج کنید. پس از آماده‌شدن همبرگرها، آنها را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا استراحت کنند و از جمع شدن بهتری برخوردار شوند.
مرحله هفتم :
برای پخت همبرگرها، می‌توانید از دو روش استفاده کنید. روش معمول در منازل استفاده از روغن و سرخ کردن همبرگر است. اما اگر گریل دارید، حتماً همبرگرها را گریل کنیدو از دستگاه همبرگر زن استفاده نمایید . گریل کردن باعث می‌شود که همبرگرها به‌جز اینکه کمتر از هم گسسته شوند، آبدار هم باشند و طعم و ارتفاع حجمی بهتری داشته باشند.
مرحله هشتم :
اگر گریل ندارید، یک تابه مناسب را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس همبرگرها را به تابه اضافه کرده و پس از سرخ شدن یک طرف، آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس همبرگرها را با خیارشور، گوجه‌فرنگی، کاهو و نان مخصوص همبرگر سرو کنید. این روش سرخ کردن به روش تابه‌ای هم در نهایت می‌تواند به شما همبرگرهای لذت بخشی را ارائه دهد.
نکات مربوط به تهیه همبرگر:
- انتخاب گوشت مناسب: استفاده از گوشت با درصد چربی مناسب بهترین نتیجه را به همراه خواهد داشت.
- فشار ندهید: در هنگام فرم دادن گوشت به شکل همبرگر، فشار زیادی به گوشت وارد نکنید تا عصاره گوشت حفظ بماند.
- استفاده از ادویه‌های مناسب: اضافه کردن ادویه‌های مختلف می‌تواند به طعم و طراوت گوشت کمک کند.
- پخت مناسب: زمان پخت همبرگر بسیار مهم است. اگر زمان زیادی پز نشود، همبرگر خوشمزه و آبدار خواهد بود و اگر زیادی طول بکشد ممکن است خشک شود.
- تزیین مناسب: انتخاب تزیینات مناسب مانند گوجه فرنگی، خیارشور، پنیر و سس مورد علاقه، ظاهر نهایی همبرگر را بهبود می‌بخشد.
- استفاده از نان مناسب: انتخاب نانی با کیفیت و خوشمزه نیز به مزه همبرگر افزوده می‌شود.
استفاده از گوشت چرخ کرده و سویا در همبرگر:
اگر تصمیم دارید همبرگر خود را با ترکیب گوشت چرخ کرده و سویا تهیه کنید، برای ۴ نفر از ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده و نصف پیمانه سویا استفاده کنید. ابتدا سویا را به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا حجمش بیشتر شود و به طور کامل آب بخورد. سپس با استفاده از فشار دست، آب اضافی موجود در سویا را خارج کنید و آنرا به مدت چند دقیقه در یک تابه مناسب تفت دهید تا آب اضافی سویا به طور کامل بخار شود. پس از خنک شدن سویا، می‌توانید آنرا به دیگر مواد همبرگر اضافه کنید.
در نتیجه :
برای تهیه همبرگر خونگی، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. سپس گوشت گوساله یا گوشت چرخ‌کرده را با افزودن ادویه‌ها و نمک و فلفل مخلوط کنید و به‌صورت دایره‌ای شکل دهید. سپس همبرگرهای خود را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا مواد مختلف درون همبرگر بهتر مرتب شوند. وقتی تصمیم به پخت همبرگرها گرفتید، گریل یا تابه را گرم کنید و همبرگرها را بپزید. پس از پخت، همبرگرهای خود را با خیارشور، گوجه‌فرنگی، کاهو و سس مورد نظرتان تزئین کنید. همبرگرهای خونگی را به همراه سیب‌زمینی سرخ شده یا سالاد سرو کنید و با نان همبرگر یا نان سنگین خود را در ظرف مناسب قرار دهید و لذت ببرید!
### پایان خبر رسمی