، (اخبار رسمی): غذاهای مناسبتی و محلی: برخی از غذاها مانند آش‌ها و خورشت‌ها، در مناسبت‌های خاص یا مناطق جغرافیایی خاص پخته می‌شوند که نشان‌دهنده پیوند عمیق غذا با فرهنگ و سنت است.
۲. چرا قورمه سبزی محبوب‌ترین خورشت ایرانی است؟ قورمه سبزی به دلیل عطر و طعم سبزی معطر و گوشت گوسفندی خاص خود محبوب ترین غذای ایرانیان است.
در ایران صنعت غذا بسیار در دنیا معروف میباشد ما در این مقاله لازم دونستیم در مورد بهترین غذاهای اصیل ایرانی را معرفی کنیم در کنار معرفی ما طرز تهیه ان هم به شما میگوییم تا بتونید حتما تست کنید البته تمامی این غذاهای گفته شده در بهترین کترینگ ها و رستوران های ایران سرو خواهد شد در ادامه با معرفی 130 غذاهای اصیل ایرانی | دلیل محبوبیت و طرز پخت آنها وبسایت دورچین را دنبال نمایید .
غذاهای ایرانی بخشی جدانشدنی از فرهنگ و تاریخ غنی این سرزمین است. تنوع اقلیمی و فرهنگی ایران باعث شده تا هر منطقه غذاهای خاص و منحصربه‌فرد خود را داشته باشد که با ترکیبی از طعم‌ها و عطرهای دلنشین، جایگاه ویژه‌ای در قلب ایرانیان و حتی جهانیان دارند. در این مقاله به معرفی ۱۳۰ غذای اصیل ایرانی می‌پردازیم و ابتدا 130 غذای برتر را مرور خواهیم کرد.
۱. چلوکباب
طرز تهیه: ترکیب گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای با ادویه‌های خاص و طبخ بر روی زغال. دلیل محبوبیت: طعم فوق‌العاده گوشت کبابی همراه با برنج زعفرانی، چلوکباب را به نماد غذای ایرانی تبدیل کرده است.
معرفی 130 غذای اصیل ایرانی | دلیل محبوبیت و طرز پخت آنها
۲. قرمه‌سبزی
طرز تهیه: خورشتی از سبزیجات معطر، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی و گوشت گوسفندی. دلیل محبوبیت: عطر و طعم سبزی‌های تازه و لیموعمانی، قرمه‌سبزی را به یکی از پرطرفدارترین خورشت‌های ایرانی تبدیل کرده است.
۳. قیمه
طرز تهیه: خورشتی از گوشت، لپه، رب گوجه‌فرنگی و خلال سیب‌زمینی. دلیل محبوبیت: ترکیب لذیذ لپه و گوشت به همراه طعم خلال سیب‌زمینی، این غذا را به خوراکی ثابت در مراسم‌های مذهبی مانند محرم تبدیل کرده است.
۴. آبگوشت (دیزی)
طرز تهیه: گوشت، نخود، لوبیا، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی که به آرامی پخته می‌شود. دلیل محبوبیت: آبگوشت، نمادی از غذای سنتی و ساده ایرانی است که در عین سادگی، بسیار مقوی است.
۵. فسنجان
طرز تهیه: خورشتی از گردو، رب انار و گوشت مرغ یا اردک. دلیل محبوبیت: طعم خاص و دلپذیر ترش و شیرین این خورشت، آن را به یکی از غذاهای مجلسی تبدیل کرده است.
۶. زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه: برنج زعفرانی همراه با مرغ پخته‌شده و زرشک تفت‌داده. دلیل محبوبیت: رنگ و طعم زرشک و زعفران باعث شده این غذا برای مجالس و میهمانی‌ها بسیار محبوب باشد.
معرفی 130 غذای اصیل ایرانی | دلیل محبوبیت و طرز پخت آنها
۷. باقالی‌پلو با گوشت
طرز تهیه: برنج با باقالی و شوید که با گوشت بره سرو می‌شود. دلیل محبوبیت: عطر شوید و طعم لذیذ گوشت، این غذا را به یکی از لوکس‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل کرده است.
۸. کوفته تبریزی
طرز تهیه: ترکیب گوشت چرخ‌کرده، لپه و سبزیجات معطر که به صورت گلوله‌های بزرگ تهیه می‌شود. دلیل محبوبیت: طعم خاص و اندازه بزرگ کوفته، آن را متمایز و محبوب کرده است.
۹. آش رشته
طرز تهیه: ترکیبی از حبوبات، سبزی و رشته آشی که با کشک و پیاز داغ تزیین می‌شود. دلیل محبوبیت: غذایی سنتی و مقوی که معمولاً در مراسم‌های مذهبی یا ایام خاص طبخ می‌شود.
۱۰. ته‌چین
طرز تهیه: برنج زعفرانی به همراه ماست، تخم‌مرغ و مرغ یا گوشت که در فر طبخ می‌شود. دلیل محبوبیت: ظاهر زیبا و طعم بی‌نظیر ته‌چین، آن را به غذایی مجلسی تبدیل کرده است.
۱۱. کباب کوبیده
طرز تهیه: گوشت چرخ‌کرده با پیاز و ادویه که به سیخ کشیده و کباب می‌شود. دلیل محبوبیت: سادگی و طعم لذیذ این کباب، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی و خانگی تبدیل کرده است.
محبوب‌ترین غذاهای خیابانی و خانگی
۱۲. جوجه کباب
طرز تهیه: تکه‌های مرغ که با زعفران و آبلیمو مرینیت و کباب می‌شوند. دلیل محبوبیت: طعم لذیذ و رنگ طلایی این کباب، آن را به گزینه‌ای عالی برای پیک‌نیک‌ها و مهمانی‌ها تبدیل کرده است.
۱۳. خورشت بامیه
طرز تهیه: خورشتی با بامیه، گوشت و رب گوجه‌فرنگی. دلیل محبوبیت: طعم خاص بامیه و خواص تغذیه‌ای آن، این غذا را محبوب کرده است.
۱۴. دلمه برگ مو
طرز تهیه: برگ مو پرشده با برنج، سبزیجات و گاهی گوشت. دلیل محبوبیت: طعم خاص و پیچیدن برگ‌ها به دقت و زیبایی، دلمه را به غذایی هنرمندانه تبدیل کرده است.
۱۵. آش رشته
طرز تهیه: ترکیبی از رشته، حبوبات و سبزیجات، معمولاً با کشک و نعناع داغ سرو می‌شود. دلیل محبوبیت: غذایی مقوی و سنتی که در ماه رمضان و مراسم‌های خاص طبخ می‌شود.
۱۶. قلیه ماهی
طرز تهیه: خورشتی جنوبی تهیه‌شده از ماهی، سبزیجات معطر (گشنیز و شنبلیله)، و تمبر هندی.
دلیل محبوبیت: طعم ترش و خوشایند تمبر هندی در کنار ماهی تازه، این خورشت را به نماد آشپزی جنوب ایران تبدیل کرده است.
۱۷. خورشت کرفس
طرز تهیه: ترکیبی از کرفس، گوشت، نعناع و جعفری، به‌همراه لیموعمانی.
دلیل محبوبیت: این خورشت به دلیل عطر سبزیجات و خواص کرفس، غذایی سالم و پرطرفدار است.
۱۸. مرصع پلو
طرز تهیه: برنج تزئین‌شده با خلال پسته، بادام، زرشک، و پوست پرتقال شیرین‌شده.
دلیل محبوبیت: ظاهر زیبا و رنگارنگ این غذا، آن را به انتخابی محبوب برای میهمانی‌های مجلل تبدیل کرده است.
۱۹. یتیمچه
طرز تهیه: خوراکی ساده از بادمجان، گوجه‌فرنگی، پیاز و سیب‌زمینی.
دلیل محبوبیت: این غذای گیاهی و ساده، به‌دلیل ارزش غذایی بالا و طعم دلنشین، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.
۲۰. آش شله‌قلمکار
طرز تهیه: آش غلیظ با انواع حبوبات، گوشت، و سبزیجات.
دلیل محبوبیت: این آش، به دلیل مقوی بودن و پخت طولانی، معمولاً در مراسم‌های بزرگ و مذهبی تهیه می‌شود.
۲۱. شیشلیک شاندیز
طرز تهیه: دنده‌های گوسفند مرینیت‌شده و کباب‌شده.
دلیل محبوبیت: لطافت و طعم خاص گوشت دنده، این کباب را به یکی از گران‌ترین و محبوب‌ترین غذاها تبدیل کرده است.
۲۲. کاله جوش
طرز تهیه: ترکیب کشک، پیاز داغ و گردو که با نان خورده می‌شود.
دلیل محبوبیت: طعم لذیذ کشک و سادگی در تهیه، این غذا را محبوب کرده است.
۲۳. ته‌چین اسفناج
طرز تهیه: برنج به‌همراه ماست، اسفناج و مرغ یا گوشت.
دلیل محبوبیت: ترکیب اسفناج و زعفران، طعمی خاص و مقوی ایجاد می‌کند.
۲۴. خورشت خلال کرمانشاهی
طرز تهیه: خورشتی با گوشت، خلال بادام و زرشک.
دلیل محبوبیت: این خورشت به دلیل طعم خاص خلال بادام و زرشک، غذای مجلسی محسوب می‌شود.
۲۵. کشک بادمجان
طرز تهیه: بادمجان سرخ‌شده به‌همراه کشک، پیاز داغ و نعناع داغ.
دلیل محبوبیت: طعم لذیذ بادمجان و کشک، این غذا را در میان پیش‌غذاها محبوب کرده است.
۲۶. بریانی اصفهان
طرز تهیه: ترکیب گوشت گوسفند پخته و سرخ‌شده، سرو شده با نان.
دلیل محبوبیت: طعم خاص و عطر ادویه‌ها، این غذا را نماد اصفهان کرده است.
۲۷. قیمه نثار قزوین
طرز تهیه: برنجی تزئین‌شده با گوشت، خلال بادام و پسته، و زرشک.
دلیل محبوبیت: ترکیب رنگ‌ها و طعم‌ها، قیمه نثار را به غذای مجلسی قزوین تبدیل کرده است.
۲۸. کوکو سبزی
طرز تهیه: ترکیبی از سبزیجات معطر، تخم‌مرغ و گاهی گردو.
دلیل محبوبیت: سادگی و طعم دلنشین این غذا، آن را به انتخابی محبوب برای شام یا سحری تبدیل کرده است.
۲۹. ماهی کبابی شمالی
طرز تهیه: ماهی تازه با رب انار و سبزیجات معطر کباب می‌شود.
دلیل محبوبیت: طعم بی‌نظیر ماهی شمالی با چاشنی‌های محلی، این غذا را در سفره‌های شمالی متمایز کرده است.
غذاهای خیابانی و خانگی
۳۰. لوبیا پلو
طرز تهیه: برنجی مخلوط با لوبیا سبز، گوشت و رب گوجه‌فرنگی.
دلیل محبوبیت: طعم ترکیب لوبیا سبز و برنج، این غذای خانگی را پرطرفدار کرده است.
۳۱. سبزی پلو با ماهی
طرز تهیه: برنجی مخلوط با سبزیجات معطر (مانند گشنیز، شوید و جعفری) که با ماهی سرخ‌شده یا کبابی سرو می‌شود.
دلیل محبوبیت: این غذا به‌خصوص در شب عید نوروز طبخ می‌شود و نماد برکت و سلامتی است.
۳۲. آش دوغ
طرز تهیه: ترکیبی از دوغ، سبزیجات معطر و نخود.
دلیل محبوبیت: طعم خنک و ترش دوغ، این آش را به گزینه‌ای مناسب برای روزهای گرم تبدیل کرده است.
۳۳. خوراک لوبیا چیتی
طرز تهیه: ترکیبی از لوبیا چیتی، پیاز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات.
دلیل محبوبیت: غذای ساده و مقوی که به دلیل پروتئین بالا، محبوبیت زیادی دارد.
۳۴. ماکارونی ایرانی
طرز تهیه: ماکارونی با سس گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده.
دلیل محبوبیت: ته‌دیگ ماکارونی و طعم خاص آن، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی تبدیل کرده است.
۳۵. آش گوجه‌فرنگی
طرز تهیه: آش سبک با گوجه‌فرنگی، برنج و حبوبات.
دلیل محبوبیت: طعم ترش و دلچسب گوجه‌فرنگی این آش را خاص کرده است.
۳۶. خورشت آلو اسفناج
طرز تهیه: ترکیبی از آلو، اسفناج و گوشت.
دلیل محبوبیت: طعم ترش آلو در کنار اسفناج، این خورشت را خوشمزه و متفاوت کرده است.
۳۷. دلمه بادمجان
طرز تهیه: بادمجان پرشده با مخلوطی از برنج، گوشت و سبزیجات.
دلیل محبوبیت: ترکیب طعم بادمجان و مواد داخل دلمه، این غذا را لذیذ کرده است.
۳۸. اشکنه
طرز تهیه: غذایی ساده از پیاز، آرد، تخم‌مرغ و شنبلیله.
دلیل محبوبیت: طرز تهیه آسان و طعم خاص این غذا، آن را در روزهای سرد محبوب کرده است.
۳۹. خورشت آلو مسما
طرز تهیه: مرغ پخته‌شده با آلو و زعفران.
دلیل محبوبیت: ترکیب طعم شیرین آلو و زعفران، این خورشت را خوشمزه کرده است.
۴۰. استانبولی پلو
طرز تهیه: برنج پخته‌شده با سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی.
دلیل محبوبیت: سادگی و طعم لذیذ آن، این غذا را به انتخابی محبوب تبدیل کرده است.
۴۱. رشته پلو
طرز تهیه: برنج مخلوط با رشته پلویی و گاهی خرما یا کشمش.
دلیل محبوبیت: ترکیب طعم شیرین خرما با رشته پلویی، این غذا را خاص کرده است.
۴۲. آش ماست
طرز تهیه: آشی سبک با برنج، حبوبات و ماست.
دلیل محبوبیت: طعم ترش ماست و سبکی این آش، آن را مقوی و خوش‌طعم کرده است.
۴۳. کباب برگ
طرز تهیه: گوشت گوسفندی یا گوساله که به‌صورت ورقه‌ای کباب می‌شود.
دلیل محبوبیت: نرمی و طعم لذیذ این کباب، آن را به یکی از لوکس‌ترین کباب‌ها تبدیل کرده است.
۴۴. شیرین پلو
طرز تهیه: برنجی مخلوط با خلال پرتقال شیرین‌شده، زرشک و گوشت مرغ یا گوسفند.
دلیل محبوبیت: طعم شیرین و ظاهر زیبا، این غذا را به انتخابی مجلسی تبدیل کرده است.
بیشتر بخوانید بهترین چلوگوشت ممتاز مشهد را کجا امتحان کنیم؟ (+آدرس کترینگ ها)
۴۵. چلو مرغ زعفرانی
طرز تهیه: مرغ و جوجه پخته‌شده در زعفران، همراه با برنج سفید.
دلیل محبوبیت: عطر زعفران و طعم ملایم مرغ، این غذا را محبوب کرده است.
۴۶. آش ترخینه
طرز تهیه: آش تهیه‌شده از ترخینه (ترکیب بلغور و دوغ خشک‌شده)، همراه با سبزیجات و حبوبات.
دلیل محبوبیت: خاصیت درمانی ترخینه و طعم خاص آن، این آش را محبوب کرده است.
۴۷. کوکو سیب‌زمینی
طرز تهیه: ترکیبی از سیب‌زمینی رنده‌شده، تخم‌مرغ و ادویه.
دلیل محبوبیت: سادگی در تهیه و طعم لذیذ، این کوکو را پرطرفدار کرده است.
۴۸. خورشت ماست
طرز تهیه: غذایی شیرین از ماست، زعفران و گوشت گردن.
دلیل محبوبیت: طعم شیرین و بافت کرمی، این خورشت را خاص کرده است.
۴۹. باسترما پلو
طرز تهیه: برنجی پخته‌شده با مرغ و زعفران، لای خمیر نان.
دلیل محبوبیت: ترکیب برنج با خمیر، طعمی خاص به این غذا می‌دهد.
۵۰. آش جو
طرز تهیه: ترکیبی از جو، حبوبات و سبزیجات.
دلیل محبوبیت: مقوی بودن جو و طعم دلچسب این آش، آن را محبوب کرده است.
### پایان خبر رسمی