، (اخبار رسمی): طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی را در خانه آماده کنید و از طعم اصیل غذای شمال لذت ببرید. با این دستور پخت، می‌توانید غذایی خوشمزه و خاص برای خانواده و مهمانان خود تهیه کنید.
قبل از اینکه برسیم سراغ طرز تهیه اکبر جوجه رسورانی به تاریخچه این غذا محبوب میرسیم ، اکبر جوجه یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن به شهر گلوگاه در استان مازندران بازمی‌گردد. این غذا توسط “اکبر کلبادی”، بنیان‌گذار رستوران اکبر جوجه، در دهه ۱۳۲۰ خورشیدی ابداع شد و به‌سرعت به یکی از غذاهای معروف شمالی تبدیل شد. امروزه اکبر جوجه نه تنها در شمال کشور، بلکه در سراسر ایران به‌عنوان یکی از لذیذترین غذاها شناخته می‌شود. محبوبیت این غذا به دلیل طعم متمایز گوشت جوجه، استفاده از سس مخصوص و سرو آن با برنج کره‌ای و دورچین‌های جذاب است.
چگونه اکبر جوجه خانگی درست کنیم؟ آسان و خوش‌طعم
برای طرز تهیه اکبر جوجه اصیل شمالی با طعمی شبیه به رستوران‌های معروف، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم
جوجه تازه: ۱ عدد کوچک
آبلیمو تازه: ۱/۲ لیوان
زعفران دم‌کرده: ۱/۳ لیوان
ماست چکیده: ۱/۲ لیوان
روغن مایع یا کره: به میزان لازم
نمک و فلفل: به مقدار کافی
سیر له‌شده: ۲ حبه
مراحل تهیه
مرینیت کردن جوجه
جوجه را به‌صورت کامل تمیز کنید و آن را از وسط باز کنید. سپس آن را با مخلوطی از ماست چکیده، آبلیمو، زعفران دم‌کرده، سیر له‌شده، نمک و فلفل مرینیت کنید. جوجه باید حداقل ۳ تا ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در این ترکیب استراحت کند تا طعم‌دار شود.
سرخ کردن یا گریل کردن جوجه
در ابتدا برای طرز تهیه اکبر جوجه یک ماهیتابه یا تابه گریل را گرم کنید و کمی روغن یا کره اضافه کنید. جوجه را از مخلوط خارج کرده و داخل ماهیتابه قرار دهید. با حرارت ملایم آن را سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شود. دقت کنید که جوجه نباید خشک شود و بهتر است هر چند دقیقه یک‌بار روی آن کمی از سس مرینیت بریزید.
تاریخچه اکبر جوجه
تاریخچه اکبر جوجه
آماده‌سازی سس مخصوص اکبر جوجه
سس مخصوص اکبر جوجه از ترکیب کره، زعفران دم‌کرده و کمی آب مرغ تهیه می‌شود. این سس را روی جوجه آماده شده بریزید تا عطر و طعم بی‌نظیری به غذا بدهد و اکبر جوجه را همراه با برنج کره‌ای، رب انار ترش یا ملس و دورچین‌هایی مانند گوجه‌فرنگی کبابی و سبزیجات سرو کنید.
نکات مهم در پخت اکبر جوجه
برای داشتن طعم رستورانی، استفاده از زعفران اصل و مرغوب ضروری است.
بهتر است از جوجه کوچک‌تر برای طعم بهتر و پخت یکنواخت استفاده کنید.
میزان زعفران و آبلیمو را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
اگر به‌دنبال تهیه یک تجربه اصیل هستید، از رب انار شمالی استفاده کنید.
راز خوشمزگی اکبر جوجه در خانه
اکبر جوجه یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانی است که طعمی خاص و لذیذ دارد. راز خوشمزگی اکبر جوجه در خانه در چند نکته کلیدی نهفته است که با رعایت آن‌ها می‌توان یک جوجه خوش‌طعم و شبیه به رستوران‌های معروف تهیه کرد. در ادامه به این رازها می‌پردازیم.
طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی | طعم شمال در خانه
یکی از مهم‌ترین عواملی که باعث خوشمزه‌تر شدن اکبر جوجه می‌شود، مدت زمان مرینیت کردن مرغ است. برای اینکه جوجه طعمی عالی داشته باشد، باید آن را حداقل 3 تا 4 ساعت یا حتی یک شب در مواد مرینیت (آبلیمو، زعفران، ماست، سیر و ادویه‌ها) استراحت دهید. این کار باعث می‌شود تا طعم به‌خوبی در گوشت جوجه نفوذ کند و طعمی بی‌نظیر به آن بدهد.
زعفران دم‌کرده یکی از رازهای اصلی طعم‌دهی به اکبر جوجه است. در کنار زعفران، سس مخصوصی که ترکیب کره و زعفران است، برای اضافه کردن طعم غنی و رنگ طلایی به جوجه بسیار مهم است. این سس هنگام پخت به جوجه اضافه می‌شود و باعث می‌شود جوجه نه تنها خوشمزه‌تر شود بلکه ظاهری طلایی و جذاب پیدا کند.
سفارش اکبر جوجه اعیونی و ممتاز از کترینگ دورچین
اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از اکبر جوجه با طعمی خاص و بی‌نظیر هستید، سفارش اکبر جوجه اعیونی و ممتاز از کترینگ دورچین انتخابی عالی برای شما خواهد بود. کترینگ دورچین یکی از بهترین و معتبرترین کترینگ‌های مشهد است که با استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، اکبر جوجه‌ای خوشمزه و با طعمی رستورانی ارائه می‌دهد، برای سفارش اکبرجوجه از کترینگ دورچین کلیک فرماید.
### پایان خبر رسمی