، (اخبار رسمی): برای راه اندازی کافه نیاز به برخی از وسایل لازم و ضروری است که بتوانید براحتی یک کافی شاپ پر از تجهیزات کامل داشته باشید. در این مقاله بصورت کامل به بررسی لوازم لازم و ضروری کافه پرداخته ایم.
خیلی از افرادی که به قهوه و عطر آن علاقمند هستند رویای راه اندازی و تاسیس کافی شاپ را بر سر دارند. اما تاسیس کافی شاپ نیاز به برنامه ریزی دقیق و سرمایه گذاری زیادی دارد. یکی از مهم ترین بخش های این برنامه ریزی، تهیه تجهیزات مناسب است. بسیاری از کارآفرینان تازه کار در این مرحله با لیست های طولانی و هزینه های سرسام آور مواجه می شوند که اغلب با اغراق و روشن فکری تهیه شده است. ما در این مقاله ارائه یک لیست منطقی و ضروری از لوازمی را تهیه کرده ایم که برای شروع یک کافی شاپ کارآمد و استاندارد، واقعاً به آن ها نیاز دارید. اگر دوست دارید یک مدیر کافی شاپ موفق شوید بهتر است اول در آموزش کافه داری شرکت کنید.
تجهیزات یک کافی شاپ را می توان به چند دسته اصلی تقسیم کرد:
تجهیزات تهیه قهوه
دستگاه اسپرسوساز
این دستگاه یکی از مهمترین لوازم کافه است. نیازی نیست در ابتدا گران ترین مدل موجود در بازار را تهیه کنید. یک دستگاه اسپرسوساز صنعتی دو گروپ (دو نازل خروجی) از یک برند معتبر که خدمات پس از فروش خوبی ارائه می دهد، برای شروع کاملاً کافی است. انتخاب بین مدل های نیمه اتوماتیک و اتوماتیک به مهارت باریستا و حجم مشتریان شما بستگی دارد.
آسیاب قهوه
اهمیت آسیاب کمتر از دستگاه اسپرسو نیست. برای حفظ عطر و طعم قهوه، دانه ها باید درست قبل از عصاره گیری آسیاب شوند. شما حداقل به یک آسیاب حرفه ای برای دانه های اسپرسو نیاز دارید. اگر قصد دارید قهوه های دمی نیز سرو کنید، تهیه یک آسیاب جداگانه برای آن روش ها (با درجه آسیاب درشت تر) سرمایه گذاری هوشمندانه ای خواهد بود.
تجهیزات تهیه قهوه
ارائه قهوه های دمی یا نسل سوم راهی عالی و کم هزینه برای تنوع بخشیدن به منو است. لوازمی مانند کمکس (Chemex)، V60، و اروپرس (Aeropress) به همراه کتری با کنترل دما برای شروع کافی هستند و به شما امکان می دهند تا طیف وسیعی از طعم ها را به مشتریان معرفی کنید.
تجهیزات جانبی و ابزارهای باریستا
تمپر و لولر
برای فشرده سازی یکنواخت پودر قهوه در پرتافیلتر.
ناک باکس
ظرفی برای تخلیه تفاله قهوه از پرتافیلتر.
پیچر شیر
حداقل دو سایز مختلف برای تهیه فوم شیر با حجم های متفاوت.
ترازو دیجیتال
با دقت ۰.۱ گرم برای اندازه گیری دقیق وزن قهوه و آب (دوزینگ). این ابزار برای ثبات طعم، ضروری است.
دماسنج
برای کنترل دمای شیر هنگام فوم گیری.
سیستم های سرمایشی و نگهداری
نگهداری صحیح مواد اولیه، به ویژه شیر و مواد غذایی، برای رعایت بهداشت و حفظ کیفیت الزامی است.
یخچال زیرکانتری
یک یخچال کوچک که زیر پیشخوان و نزدیک دستگاه اسپرسو قرار می گیرد تا شیر همیشه در دسترس و خنک باشد.
یخچال ویترینی
برای نمایش و نگهداری کیک ها، دسرها، ساندویچ ها و نوشیدنی های بسته بندی شده. این یخچال به فروش بیشتر محصولات جانبی کمک می کند.
یخ ساز
برای تهیه آیس کافی، اسموتی و سایر نوشیدنی های سرد، یک دستگاه یخ ساز کوچک تا متوسط ضروری است.
فریزر
برای نگهداری مواد اولیه منجمد، بستنی یا یخ اضافی.
تجهیزات آماده سازی و شستشو
مخلوط کن
یک مخلوط کن صنعتی (نه خانگی) برای تهیه اسموتی ها، شیک ها و فراپه ها.
فر یا مایکروویو
برای گرم کردن سریع ساندویچ ها، کروسان ها و شیرینی ها. یک فر کانوکشن کوچک برای پخت های ساده نیز گزینه خوبی است.
سیستم تصفیه آب
آب بیش از ۹۰٪ ترکیبات نوشیدنی های شما را تشکیل می دهد. یک سیستم تصفیه آب مناسب نه تنها طعم قهوه را بهبود می بخشد، بلکه از رسوب املاح در دستگاه اسپرسوساز گران قیمت شما نیز جلوگیری می کند.
سینک سه لگنه
این سینک برای شستشو، آبکشی و ضدعفونی کردن ظروف طبق استانداردهای بهداشتی الزامی است.
سیستم فروش و مبلمان
سیستم فروش
یک صندوق فروشگاهی یا سیستم POS مبتنی بر تبلت برای ثبت سفارش ها، مدیریت موجودی و پردازش پرداخت ها. این سیستم به مدیریت کسب وکار شما نظم می بخشد.
کانتر و پیشخوان
فضای کار اصلی باریستا و محل ارتباط با مشتری. طراحی آن باید کارآمد و زیبا باشد.
میز و صندلی
متناسب با فضا و سبک کافه شما. راحتی مشتریان اهمیت زیادی دارد.
نتیجه گیری
برای راه اندازی یک کافی شاپ موفق، نیازی به خرید تمام تجهیزات پر زرق وبرق و گران موجود در بازار نیست. تمرکز خود را بر روی کیفیت لوازم اصلی، یعنی دستگاه اسپرسو و آسیاب، قرار دهید و سایر تجهیزات را بر اساس منوی اولیه و ظرفیت کافه خود انتخاب کنید. همیشه می توانید با رشد کسب وکارتان، تجهیزات جدیدتر و متنوع تری اضافه کنید. یک شروع واقع بینانه، ضامن پایداری و موفقیت شما در بلندمدت خواهد بود. به یاد داشته باشید که بهترین تجهیزات، آن هایی هستند که به بهترین شکل به مدل کسب وکار شما خدمت می کنند.
### پایان خبر رسمی