، کرج , (اخبار رسمی): میز بردینگ وسیله ای است که تاثیر مستقیم روی کیفیت، سرعت و نظم کار در آشپزخانه دارد. با طراحی خاص خود کمک می کند غذاهای سوخاری و مشابه آن به شکلی یکدست و تمیز آماده شوند.
اگر به دنیای آشپزخانه های صنعتی و فست فودها وارد شده باشید، قطعا اسم میز بردینگ را شنیده اید. اما اگر تازه قدم در این مسیر گذاشته اید شاید هنوز آنطور که باید با این وسیله آشنا نشده باشید. میز بردینگ چیزی فراتر از یک میز ساده است. این وسیله برای آماده کردن انواع غذاهای سوخاری طراحی شده و کمک می کند مواد اولیه قبل از سرخ شدن به شکلی یکدست و تمیز به آرد یا پودر سوخاری آغشته شوند. نتیجه استفاده از آن هم غذاهایی ترد، خوش رنگ و خوشمزه است که مشتری ها نمی توانند در برابرشان مقاومت کنند. یادتان باشد اگر می خواهید سطح کارتان را بالاتر ببرید میز بردینگ همان وسیله ای است که می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.
ساختار میز بردینگ و ویژگی های آن
میز بردینگ معمولا از استیل ضد زنگ ساخته می شود. دلیل این انتخاب هم روشن است؛ استیل مقاومت بسیار بالایی در برابر رطوبت دارد، در تماس مستقیم با مواد غذایی دچار مشکل نمی شود و به راحتی تمیز می گردد. سطح صاف و صیقلی آن باعث می شود مواد غذایی به میز نچسبد و شستشو هم ساده تر شود. بعضی از مدل ها مجهز به لگن های جانبی، طبقه های زیرین یا محفظه هایی برای نگهداری آرد و مواد خام هستند که همین ویژگی ها کار شما را بسیار راحت تر می کند. فراموش نکنید که طراحی این میز فقط برای داشتن یک سطح کار نیست بلکه هدف آن بالا بردن کیفیت آماده سازی و نظم بخشیدن به محیط آشپزخانه است.
میز بردینگ کجا استفاده می شود
وقتی صحبت از میز بردینگ می شود ذهن خیلی ها سمت رستوران ها و فست فودهایی می رود که مرغ سوخاری، میگو سوخاری یا فیله سوخاری سرو می کنند. درست هم هست چون این میز دقیقا برای چنین غذاهایی ساخته شده. اما کاربرد آن محدود به این محیط ها نیست. در کافی شاپ هایی که میان وعده های متنوع ارائه می دهند یا در کارگاه های تولید غذاهای آماده هم این میز بسیار پرکاربرد است. دلیلش هم این است که با استفاده از میز بردینگ می توان مواد غذایی را تمیز، مرتب و سریع آماده کرد. همین موضوع باعث می شود کیفیت محصول نهایی بالاتر برود و مشتری با دیدن ظاهر غذا و طعم آن راضی تر باشد. همیشه یادتان باشد که غذا علاوه بر طعم عالی به ظاهر درست هم نیاز دارد و میز بردینگ یکی از بهترین ابزارها برای رسیدن به این هدف است.
مزایای استفاده از میز بردینگ
اولین مزیتی که با میز بردینگ به دست می آورید نظم در کار است. وقتی مواد را داخل لگن ها و محفظه های مخصوص قرار می دهید دیگر خبری از شلوغی و بی نظمی روی میز نیست. دومین مزیت، بالا رفتن سرعت آماده سازی است. وقتی همه چیز سر جای خودش باشد کارکنان بدون اتلاف وقت می توانند کارشان را انجام دهند. سومین مزیت، رعایت بهداشت در بالاترین سطح است. استیل ضد زنگ به راحتی تمیز می شود و اجازه نمی دهد آلودگی یا باکتری ها روی سطح باقی بمانند. و در نهایت باید یادآوری کنم که میز بردینگ باعث صرفه جویی در انرژی کارکنان هم می شود چون آماده سازی مواد به شکلی ساده تر و روان تر انجام خواهد شد.
چه نکاتی را باید در خرید میز بردینگ در نظر گرفت
خرید میز بردینگ شاید از دور ساده به نظر برسد اما اگر می خواهید انتخاب درستی داشته باشید باید به چند نکته مهم توجه کنید. اولین نکته کیفیت استیل است. هرچه استیل ضخیم تر و مرغوب تر باشد عمر میز هم بیشتر خواهد بود. دومین نکته ابعاد میز است. اگر آشپزخانه شما کوچک است نباید میزی انتخاب کنید که رفت و آمد را سخت کند. در عین حال میز باید آنقدر بزرگ باشد که کارکنان بتوانند راحت روی آن کار کنند. نکته سوم امکانات جانبی است. بعضی مدل ها لگن های جانبی یا طبقه های اضافه دارند که کارایی میز را بالاتر می برد. و در نهایت یادتان باشد که خرید از فروشنده معتبر اهمیت زیادی دارد چون مطمئن خواهید شد میزی استاندارد و با دوام تهیه کرده اید.
قیمت میز بردینگ و روش انتخاب درست
قیمت میز بردینگ به عوامل مختلفی بستگی دارد. اندازه میز، طراحی و امکاناتی مثل تعداد لگن ها یا وجود طبقه های اضافه همگی در تعیین قیمت تاثیر دارند. طبیعی است که هرچه امکانات بیشتر باشد قیمت بالاتر می رود. اما همیشه باید این موضوع را به یاد داشته باشید که میز بردینگ یک هزینه صرف نیست بلکه نوعی سرمایه گذاری برای کار شماست. اگر به سراغ مدل های ارزان و بی کیفیت بروید شاید در کوتاه مدت پول کمتری پرداخت کنید اما در نهایت مجبور می شوید زودتر آن را تعویض کنید.
جمع بندی
میز بردینگ وسیله ای است که تاثیر مستقیم روی کیفیت، سرعت و نظم کار در آشپزخانه دارد. با طراحی خاص خود کمک می کند غذاهای سوخاری و مشابه آن به شکلی یکدست و تمیز آماده شوند. محیط آشپزخانه مرتب تر خواهد شد، کارکنان راحت تر کار می کنند و مشتری ها هم غذای خوش طعم و خوش ظاهر تحویل می گیرند.
### پایان خبر رسمی