، قزوین , (اخبار رسمی): رویداد استارت آپی نوآوری در پخت و بسته بندی شیرینی سنتی قزوین با حمایت شرکت شهرک های صنعتی قزوین و حضور فعالان و علاقه مندان حوزه صنایع غذایی و شیرینی در سالن جلسات سازمان صنعت معدن تجارت استان قزوین برگزار شد.
رویداد استارت آپی نوآوری در پخت و بسته بندی شیرینی سنتی قزوین با حمایت شرکت شهرک های صنعتی قزوین و حضور فعالان و علاقه مندان حوزه صنایع غذایی و شیرینی برگزار شد.
رویداد استارتآبی «نوآوری در پخت و بستهبندی شیرینی سنتی قزوین» در تاریخ ۲۶ بهمنماه ۱۴۰۴ به میزبانی شرکت پویش مهر کسری و با حضور جمعی از صاحبان صنایع، دانشگاهیان، نخبگان، استارتآپها برگزار گردید.این رویداد با هدف شناسایی و حمایت از ایدههای نوآورانه در حوزههای پخت، فرمولاسیون و بستهبندی شیرینی سنتی قزوین طراحی شد و بستری ارزشمند برای تبادل دانش، ایجاد شبکه همکاری و تقویت ارتباط صنعت و دانشگاه فراهم آورد.
محورهای اصلی برنامه شامل موضوعاتی نظیر فناوریهای نوین در طعم و فرمولاسیون، کاربرد اسانسها و عصارههای طبیعی، جایگزینی ترکیبات سالمتر برای قند و چربی، پایداری عطر و طعم در محصولات سنتی، بستهبندی صادراتی و طراحی صنعتی، فناوریهای نوین بستهبندی و انبارداری، و برندینگ و طراحی گرافیکی مبتنی بر فرهنگ بومی بود.
برگزاری این رویداد علاوه بر ایجاد فضای رقابتی سالم برای تیمهای استارتآپی، فرصت ارزشمندی را برای سرمایهگذاران و فعالان صنعتی فراهم ساخت. تا با ظرفیتهای نوآورانه آشنا شده و زمینه همکاریهای جدید را بررسی کنند. همچنین به تیمها و ایدههای برتر لوح تقدیر و جوایز نقدی اهدا شد که انگیزه مضاعفی برای توسعه و تجاریسازی دستاوردهای فناورانه ایجاد کرد.
شروع رویداد
پس از تلاوت آیاتی چند از قرآن کریم و اجرای سرود ملی جمهوری اسلامی ایران، با مراسم افتتاحیه آغاز شد. این رویداد با حمایت شرکت شهرکهای صنعتی استان قزوین در راستای توسعه نوآوری و ارتقای بهرهوری در صنعت شیرینی سنتی برگزار گردید.
در ابتدای مراسم، مجری برنامه ضمن خوشامدگویی به شرکتکنندگان، اجمالی از اهداف رویداد، محورهای اصلی، تعداد شرکتکنندگان و روند برگزاری ارائه شد. و در ادامه ایدههای راهیافته به مرحله نهایی به همراه موضوعات آنها برای حضار معرفی گردید.
در این راستا، کارشناسان صنعت نیز با تأکید بر محورهای رویداد خاطرنشان کردند که توسعه راهکارهای نوین در پخت و بستهبندی شیرینی سنتی، بهویژه با بهرهگیری از فناوریهای نوین در فرمولاسیون، تولید محصولات سلامتمحور و بستهبندی هوشمند و پایدار، میتواند گامهای مؤثری در جهت حفظ اصالت این محصول، افزایش رقابتپذیری در بازارهای داخلی و صادراتی و ارتقای کیفیت محصولات بردارد.
به باور آنان، حرکت به سمت نوآوری در فرمولاسیونهای سالم، جایگزینی ترکیبات مفید و طراحی بستهبندیهای صادراتی نهتنها ارزشافزوده بالاتری ایجاد میکند، بلکه در بهبود جایگاه شیرینی قزوین به عنوان یک سوغات ملی در سطح منطقه نیز نقشی اساسی خواهد داشت.
معرفی داوران رویداد
هیئت داوران این رویداد متشکل از سه چهره برجسته علمی و اجرایی بودند:
- مهندس دوست محمدی
- دکتر قربانی
- مهندس حسینی
داوران پس از معرفی، معیارهای ارزیابی خود شامل نوآوری، قابلیت اجرایی، توجیه اقتصادی و تأثیرگذاری بر صنعت شیرینی سنتی را اعلام کردند.
معرفی ایدههای برتر
پس از بررسی اولیه ایدههایارسال شده ، ۱۰ ایده برتر انتخاب شده بودند که هر یک در زمان ۱۰ دقیقه به ارائه طرح خود پرداختند. در ادامه، سه ایده برتر رویداد معرفی میشوند:
ایده اول: اسانسها و عصارههای طبیعی - شرکت فرنیا اکسیر (خانم صدف فرجی سلیمانی)
این ایده به فرمولاسیون و پایدارسازی انواع اسانس و عصارههای طبیعی با روشهای نوین امولسیونسازی میپردازد. استفاده از تکنیک کپسولهسازی و تولید نانوامولسیونهای چندلایه برای افزایش پایداری حرارتی اسانسها در فرایند پخت، نقطه قوت اصلی این ایده است.
ایده دوم: ماکارون غنیشده با پروتئین وی - گروه Delish (آقای محمدعلی خدادادی)
این ایده محصولی نوآورانه با ترکیب پروتئین وی، کرم کفیر پروبیوتیک و شیرینکننده طبیعی استویا ارائه میدهد. این محصول برای ورزشکاران، افراد دیابتی و سالمتمحور طراحی شده و توانسته رتبه اول رویداد جهانی روز ملی شیرینی را کسب کند.
ایده سوم: بهبود خواص نان چایی سنتی قزوین (آقای محمدعلی اشتریان و خانم حنانه باقری)
این ایده با هدف کاهش اندیس گلیسمی و افزایش ماندگاری نان چایی سنتی، فرمولاسیون جدیدی از آرد شامل ترکیب گندم، جو دوسر و سبوس گندم ارائه میدهد. فرایند حرارتی کنترلشده برای کاهش فیتات سبوس و افزایش قابلیت جذب مواد مغذی از ویژگیهای برجسته این طرح است.
پرسش و پاسخ داوران از ایدهپردازان
پس از پایان ارائهها، نوبت به بخش پرسش و پاسخ رسید. داوران با طرح سؤالات تخصصی، نقاط قوت و ضعف هر ایده را بررسی کردند:
- مهندس دوست محمدی درباره توجیه اقتصادی تولید اسانسهای طبیعی پرسید که خانم فرجی از مقرونبهصرفه بودن بلندمدت به دلیل ماندگاری بالا توضیح دادند.
- دکتر قربانی در خصوص پایداری پروبیوتیکها در فرایند پخت از تیم Delish سؤال کرد و آقای خدادادی از محافظت ماتریکس پروتئین-چربی و زندهمانی بالای ۷۰٪ خبر داد.
- مهندس حسینی درباره تأثیر تغییر فرمولاسیون بر طعم سنتی نان چایی پرسید که آقای اشتریان از نتایج مثبت آزمونهای چشایی و حفظ اصالت محصول گفت.
اختتامیه و اهدای جوایز
پس از جمعبندی نظرات داوران، اسامی برگزیدگان اعلام شد. به پنج ایده برتر جوایز نقدی و لوح تقدیر اهدا گردید:
- رتبه اول: خانم صدف فرجی سلیمانی - اسانسها و عصارههای طبیعی
- رتبه دوم: آقای محمدعلی خدادادی - ماکارون غنیشده با پروتئین وی
- رتبه سوم: آقای محمدعلی اشتریان - بهبود خواص نان چایی سنتی
به هر یک از برگزیدگان علاوه بر جایزه نقدی، لوح تقدیر و تندیس رویداد اهدا شد.
رویداد استارتآبی «نوآوری در پخت و بستهبندی شیرینی سنتی قزوین» نقش مهمی در ارتقاء استانداردهای کیفیت و ایمنی در صنایع مرتبط ایفا کرد. این رویداد بستری بود برای شناسایی و توسعه فناوریهای نوینی که با استانداردهای ملی و بینالمللی همخوانی داشته و میتوانند منجر به بهینهسازی تولید، افزایش بهرهوری زنجیره تأمین و کاهش اثرات زیستمحیطی شوند.
تعامل و همکاری میان ایدهپردازان، کارآفرینان و نهادهای صنعتی و استانداردسازی در این رویداد، فرصتی ارزشمند برای ارتقاء کیفیت محصولات و خدمات نوآورانه فراهم آورد و زمینهای ایجاد کرد تا راهکارهای فناورانه جدید با مقررات و الزامات استاندارد جاری سازگار شوند.
### پایان خبر رسمی