، تهران , (اخبار رسمی): زعفران خالص به روش های مختلف آماده میشود که قیمت زعفران و عیار آن را متفاوت می کند، زعفران نگین چیست و قیمت زعفران نگین یا نگین اتویی صادراتی چطور محاسبه می شود.
امروزه روش هایی برای بدست آوری زعفران بعد چیدن گل زعفران از زمینهای کشاورزی مورد استفاده قرار میگیرد . زعفران تشکیل شده از پیاز، ساقه، گلبرگ، خامه ( ریشه ) و کلاله است، با رشد تکنولوژی و تولید دستگاه های مختلف روند خشک و بهره برداری زعفران از این زمینه بهرمند شده است . بعداز جداسازی زعفران از گلبرگ که به رنگ بنفش میباشد،ابتدای زعفران که به ساقه و گلبرگ وصل است رنگ زرد روشن است که اصطلاحا ریشه یاهمان خامه گفته میشود هرچقدر به بالا نزدیک ترمیشود به رنگ قرمز و زرشکی تغییر می کند.
زعفران نگین یا سوپر نگین از ابتدای قسمت قرمز زعفران زمانی که تازه میباشد جدا میشود، یا بصورت سنتی حدود 2 روز خشک میگردد و شکل ظاهری آن منظم نیست ولی رنگ و عطر خوبی دارد
در روش دیگر با دستگاه های خشک کن مخصوص در حدود 2 ساعت خشک میشود که بااین روش خشک کردن زعفران صاف تر و اصطلاحا زعفران اتویی یا پرسی گفته میشود در این روش بدلیل سرعت خشک کردن از عطر زعفران کم میشود
معمولا اندازه زعفران نگین و سوپر باتوجه به کیفیت اولیه زعفران بین 1.5 الی 2 سانت میباشد ضمنا عیار زعفران نگین براساس استاندارد جهانی بین 230 الی 270 میباشد .
زعفران باتوجه به شرایط سخت تولید اولیه و برداشت محصول و تهیه آن برای فروش بسیار دشوار میباشد و زمانی که خشک میشود بسیار شکننده است .
قیمت زعفران به چندین عامل بستگی دارد
1- عیار زعفران ( رنگ دهی زعفران )
2- اندازه و ضخامت
3- تازه بودن و یک دستی
4- زعفران سرمازده یا باران خورده نباشد
5-نوع خشک کردن زعفران
تمام این موارد در قیمت نهایی زعفران تاثیر دارد
برای مشاوره و آشنایی بهتر با انواع زعفران به سایت زعفران بیدخت مراجعه نمایید، میتوانید با تماس با کارشناسان ما از مشاوره تخصصی رایگان بهرمند گردید
### پایان خبر رسمی