، تهران , (اخبار رسمی): این کیک خوشمزه که تلفیقی از طعم شکلات، خامه و پنیر ماسکارپونه است به ساده ترین روش پخته می شود و می تواند به عنوان عصرانه میهمان خانه های شما باشد.
مواد لازم
- 200 گرم کره بدون نمک نرم شده
- 235 گرم آرد اضافه
- 400 گرم قند کاستور
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 4 عدد تخم مرغ متوسط
- 30 گرم آرد ذرت
- 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 235 میلی لیتر دوغ
- 60 میلی لیتر رنگ خوراکی قرمز
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
برای تزئینات روی کیک
- 300 میلی لیترخامه زده شده
- 600 گرم پنیرخامه ای پر چرب
- 500 گرم پنیر ماسکار پونه
- 300 گرم شکر مخصوص تزئینات
- برگ شکلات سفید
روش کار
برای تهیه کیک ردولوت فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / فرگازی 160 درجه سانتی گراد / سپس داخل قالب کمی آرد بپاشید.
کره و شکر کاستور را درون یک ظرف بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند سپس وانیل و زرده تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن به خوبی هم بزنید آنقدر این کار را ادامه دهید تا خامه ای شکل شود.
در یک کاسه ی دیگر آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر، جوش شیرین و کاکائو را مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر دوغ را به رنگ خوراکی اضافه کنید سپس یک سوم از مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و یک سوم از دوغ مخلوط را به رنگ خوراکی اضافه کنید و به همین صورت باقی مواد را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ ها را با کمی نمک مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا حالت خامه ای شکل و سفید شود سپس به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنیدو مواد را درقالب ریخته و کیک را داخل فر قرار دهید و بگذارید 40 دقیقه درون فر بماند تا که وقتی یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم کیک به آن نچسبد.
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 10 دقیقه در قالب استراحت کند سپس آن را از قالب خارج کرده روی یک توری فلزی قرار دهید و بگذارید خنک شود.
کیک را به صورت افقی از وسط به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.
تزئینات روی کیک
ابتدا خامه را درون یک ظرف بریزید و آنرا آنقدر هم بزنید تا کاملا سفت شود. در یک ظرف دیگر پنیر ماسکارپونه، پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید سپس خامه را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرحله آخر
یک لایه از اسفنج ها را روی یک ظرف بگذارید و روی آنرا با یک لایه خامه پرکنید سپس اسفنج بعدی را روی آن قرار دهید و روی آنرا نیز با یک لایه خامه دیگر پر کنید این کار را با بقیه لایه ها نیز انجام دهید و در آخر روی کیک و دوره آن را با خامه باقی مانده بپوشانید پس از اتمام کار روی کیک را با برگ شکلات سفید و بادام طلایی تزیین کنید.
### پایان خبر رسمی