، اصفهان , (اخبار رسمی): چنین به نظر می‌رسد که فرهنگ مصرف تهرانی‌ها در موارد مصرف انواع شیرینی های سالم و طبیعی، به‌طور ترجیحی ” خرید گز اصفهان “ است و آن را به‌عنوان یک میان وعده غذایی و جایگزین تنقلات مصرف می‌کنند.
اولین انتخاب تهرانی‌ها در بین انواع شیرینی سالم چیست؟
چنین به نظر می‌رسد که فرهنگ مصرف تهرانی‌ها در موارد مصرف انواع شیرینی های سالم و طبیعی، به‌طور ترجیحی ” خرید گز اصفهان “ است و آن را به‌عنوان یک میان وعده غذایی و جایگزین تنقلات مصرف می‌کنند.
اگر قبلاً گز، فقط در فروشگاه‌های سطح شهر اصفهان و مراکز بین‌راهی و در مسیر جاده‌ها قابل‌خرید بود و در برخی شهرها
آن‌هم بسیار کم و به‌ندرت در تعدادی از فروشگاه‌ها یافتنی بود اکنون کارخانه‌های گز در اکثر قریب به‌اتفاق شهرها و استان‌ها
دارای نمایندگی یا عامل فروش هستند و تقریباً به‌صورت فراگیر در اکثر:
– قنادی‌ها
– فروشگاه‌های آجیل و خشکبار
– مغازه‌های فروش سوغات
– پایانه‌ها
– فرودگاه‌ها
– برخی سوپرمارکت‌ها
– فروشگاه آنلاین گز و سوغات اصفهان ” به گز “
و در اقصی نقاط کشور در ویترین و قفسه آنان وجود دارد و با استقبال اهالی آن شهرها و مناطق روبرو شده است.
البته این سطح فراگیری در استان‌های مختلف، یکنواخت نیست و در مناطق جنوبی و گرمسیر، به علت گرمی و گاهی شرجی بودن هوا
و نتیجتاً عدم ماندگاری طولانی‌مدت، کمتر گز در معرض فروش قرار می‌گیرد که رعایت شرایط نگهداری گز توسط مصرف‌کنندگان آن مناطق
و حتی مردم ساکن استان‌های شمالی کشور که آنان نیز به‌طور مقطعی با هوای شرجی و رطوبت هوا مواجه هستند می‌تواند
به طولانی شدن مدت ماندگاری گز منجر شود.
یشترین نقطه فروش و مصرف گز در کشور به‌طور طبیعی در تهران است که فراوانی جمعیت و رونق کسب‌وکار، می‌تواند یک علت آن باشد
ولی درواقع چنین به نظر می‌رسد که فرهنگ مصرف تهرانی‌ها در مصرف انواع شیرینی، به‌طور ترجیحی ” گز اصفهان “ است
و آن را بیشتر به‌عنوان یک میان وعده غذایی و جایگزین تنقلات مصرف می‌کنند.
تحلیل بیشترین ایام مصرف گز
همه‌ساله، اسفندماه و شب‌های عید، جنب‌وجوش خاصی در گز سازی‌ها به چشم می‌خورد.
معمولاً مجموعه تولیدی‌های گز از صبح زود تا ساعات اولیه شب، به‌طور یکسره و بدون استراحت
در تکاپوی آماده کردن سفارش‌ها و تولیدات خود هستند
و گز فروشی‌های اصیل اصفهان از جمله (گز کرمانی، گز مظفری، گز سکه، گز قنادیان و …)
نیز با شلوغی و صف طولانی مواجه می‌باشند.
در برخی مناطق و به‌خصوص اصفهان، ” خرید گز “ شب عید تبدیل به یک سنت دیرینه شده
و در میان اصفهانی‌ها، کمتر خانواده‌ای است که شب عید به فکر خرید گز نباشد.
البته این سنت به بسیاری از شهرها و استان‌ها هم سرایت کرده و آنان نیز جهت خرید گز
یا به نمایندگی‌های فروش گز که در اکثر شهرها مستقر هستند مراجعه می‌کنند
و یا از طریق اقوام و دوست و آشناهایی که در اصفهان دارند از آنان می‌خواهند
برایشان گز تازه و مطمئن تهیه و ارسال کنند.
این سفارش‌ها حتی در میان برخی ایرانیان خارج از کشور نیز مرسوم بوده با این تفاوت که سفارش آن‌ها معمولاً :
– گزهای مخصوص
– ممتاز
که طبیعتاً قیمت گران‌تری دارند است.
شیرینی و سختی کار گز سازان
مدیران و صاحبان کارخانه‌های گز سازی و کارگران آن‌ها، همه‌ساله از مسافرت نوروزی و حتی بسیاری از دیدوبازدیدها
و برنامه‌های عید نوروز محروم هستند.
و تقریباً از روز دو فروردین، مجدداً با همان تلاش و تکاپو مشغول کار می‌شوند و تا سیزده نوروز، این جنب‌وجوش ادامه دارد.
مشتریان ایام نوروز معمولاً از مسافرین و مهمانان نوروزی هستند که چون شیرینی گز از قبل در ذائقه‌شان مانده و در دلشان جای گرفته،
در هنگام سفر به اصفهان با شوق خاصی به دنبال خرید گز و تهیه سوغات اصفهان می‌باشند.
البته این استقبال مسافر در بعضی دیگر از مقاطع سال مثل تابستان‌ها و به‌ویژه در شهریورماه و ایامی که به دلیل تعطیلی پی‌درپی
یا بین تعطیلی، حجم سفر به اصفهان زیاد می‌شود نیز به چشم می‌خورد.
اعیاد و مناسبت ها (موارد مصرف گز )
به‌غیراز اسفند و فروردین و ایام تابستان، هم‌زمان با :
– اعیاد مذهبی
– شب یلدا
– بازگشت حجاج
– به‌منظور پذیرایی در مجالس مهمانی
– جشن عقد و عروسی
تعداد سفارش‌ها و تقاضاها برای خرید گز زیاد می‌شود. درمجموع تولید و فروش گز در طول سال با نوسانات مختلفی مواجه است.
ضمناً در اصفهان مرسوم است که هنگام برخی دیدوبازدیدها و یا عیادت بیمار و یا عزیمت برای سفر، چند بسته گز به‌عنوان :
– هدیه
– کادو
همراه خود می‌برند که این بخش اخیر نیز سهمی از فروش گز در طول سال محسوب می‌شود.
فروشگاه به گز مرکزعرضه و فروش انواع گز به صورت آنلاین است. ازجمله محصولات این فروشگاه گزکرمانی , گزمظفری , گزآنتیک , گزدردشتی , گزشیرین منش و...است.
### پایان خبر رسمی