، تهران , (اخبار رسمی): هفتمین جشنواره شهاب (R&D های برتر صنعت غذا) با هدف بررسی مسائل و مشکلات صنعت غذا و تجلیل از کارخانجات و واحدهای برتر صنعت غذای سال 94 که دارای نقطه قوت در حوزه تحقیق و توسعه (R&D) هستند، با حضور رئیس انجمن صنایع غذایی، دبیر انجمن متخصصان صنایع غذایی ایران، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور و صاحبان صنعت غذا برگزار و در این جشنواره گروه شرکت‌های سازیبا که در حوزه صنایع غذایی نیز دستاوردهای موفقی داشته است، به عنوان R&D برتر شناخته شد.
سازیبا سعی دارد ضمن آنکه کار تحقیق و بررسی سیر تکامل دانش صنعت غذا را محور اجتناب‌ناپذیر فعالیت‌های خود قرار دهد، نتایج بررسی‌های کارشناسان را در قالبی مناسب در محصولات غذایی، مطابق با فرهنگ غذایی و خواسته‌های طبعی مشتریان و مصرف‌کنندگان ارائه کرده و مفهوم واقعی کلمه «تحقیق و توسعه» را عینیت بخشد.
در ابتدای این مراسم دکتر محمدحسین عزیزی، رئیس هیأت‌مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی با اشاره به فعالیت‌های انجمن علمی صنایع غذایی گفت: «فعالیت 30 ساله این انجمن در زمینه‌های علمی، آموزشی و پژوهشی بوده است. این انجمن که مجوز فعالیت خود را از وزارت علوم، تحقیقات و فناوری گرفته، چندین سال است که در میان 350 انجمن علمی رتبه سوم را کسب کرده است. این رتبه خوب نشان‌دهنده تلاش انجمن علوم و صنایع غذایی است، اما ما به این رتبه قانع نبوده و درصدد ارتقا و توسعه فعالیت‌های خود هستیم.»
وی با اشاره به برخی فعالیت‌های انجمن علمی صنایع غذایی ادامه داد: «از جمله این برنامه‌ها می‌توان به جشنواره R&D، جشنواره جایزه علمی دکتر هدایت و همایش‌های سالانه مثل همایش صادرات اشاره کرد. نکته مهم نیز برگزاری کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال آینده در سطح بین‌المللی است. به این معنی که این کنگره برای اولین سال در سطح بین‌المللی و برای بیست و چهارمین بار در داخل در تهران برگزار خواهد شد.»
عزیزی همچنین به تهیه کتاب جامع در زمینه صنایع غذایی اشاره کرد و افزود: «این کتاب برای به‌روزرسانی نیازمند نرم‌افزار است. در نتیجه در صورت ایجاد تغییراتی در اطلاعات کتاب، آن را در نرم‌افزار به‌روزرسانی خواهیم کرد.»
وی با بیان اینکه حضور در نمایشگاه روسیه فرصتی مناسب برای تمامی صنایع ایران از جمله صنایع غذایی است، تاکید کرد: «با توجه به مسائل پیش‌آمده میان دو کشور روسیه و ترکیه باید این فرصت را مغتنم شمرد و در نمایشگاه روسیه که برای تمامی صنایع برگزار می‌شود، شرکت کرد.»
صنعت غذا، یکی از سمبل‌های اقتصاد مقاومتی است
در ادامه این مراسم، محمدرضا شافعی‌نیا، دبیر انجمن متخصصان صنایع غذایی ایران با اشاره به اهمیت صنعت غذا در اقتصاد جوامع گفت: «بر اساس آمارها بین 38 تا 40 درصد اقتصاد خانوار بر پایه غذاست و می‌توان گفت صنعت غذا بالاترین نقش اقتصادی را در جوامع دارد و بر زندگی مردم اثرگذار است، بنابراین باید از فعالان صنعت غذا تشکر و قدردانی کرد، چراکه این افراد با سلامت و امنیت غذای مردم در ارتباط هستند.»
وی با بیان اینکه صنعت غذا در کاهش ضایعات کشاورزی موثر است، افزود: «حدود 10 سال گذشته در حوزه صنعت غذا صادرات نداشتیم، اما امروزه با موضوع فرآوری و صادرات در صنعت غذا مواجه هستیم.»
به گفته او «صنعت غذا به عنوان یکی از سمبل‌های اقتصاد مقاومتی است، چون تهیه مواد حتی مواد اولیه آن به کشورهای خارجی وابستگی ندارد و ماده اولیه آن در داخل کشور فرآوری می‌شود، بنابراین می‌تواند جایگزین صادرات نفت نیز شود.»
تلاش صنعت غذا برای رقابت با بازارهای جهانی
در ادامه این مراسم دکتر هدایت حسینی، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه کشور در زمینه فرآورده‌های لبنی و نوشیدنی‌ها و شیرینی و شکلات صادرات خوبی دارد، گفت: «تلاش ما این است که این میزان صادرات را در صنعت غذا افزایش داده و با بازارهای بین‌المللی رقابت کنیم.»
وی ادامه داد: «افزایش میزان تولید و صادرات نیازمند تحقیق و مطالعه است، بنابراین وظیفه ما این است که بیش از پیش صنعت غذا را در کشور تقویت کرده تا امکان رقابت قوی‌تر در بازارهای جهانی را داشته باشیم.» به گفته او برگزاری همایش‌ها برای واحدهای R&D می‌تواند مشوقی برای تحقیق و توسعه بیشتر نه تنها در صنایع غذایی بلکه در سایر صنایع کشور باشد.
سازیبا صنعت غذا را محور فعالیت‌های خود قرار می‌دهد
در ادامه مراسم، رقیه عالی، مدیر تضمین کیفیت و R&D گروه شرکت‌های سازیبا، به ارائه توضیحاتی درباره فعالیت‌های این شرکت پرداخت. وی گفت: « امروزه در زمینه تولید طعم‌دهنده‌های موادغذایی، تحقیقات گسترده‌ای صورت گرفته تا تولید محصولات غذایی به تناسب ذائقه مصرف‌کنندگان شکل بگیرد، از آنجا که گروه‌های مختلف مصرف‌کننده دارای سلیقه‌ها وگرایش‌های گوناگون هستند، مطمئنا جلب رضایت خاطر همگی آنها کاری دشوار است. با این حال شرکت سازیبا با به‌کارگیری دانش فنی روز جهان تلاش می‌کند تا با تولید انواع تثبیت‌کننده‌ها و طعم‌دهنده‌های مواد غذایی گامی در جهت تامین نیازهای مصرف‌کنندگان از نظر تنوع طعمی بردارد.»
وی افزود: «شرکت سازیبا سعی دارد ضمن آنکه کار تحقیق و بررسی سیر تکامل دانش صنعت غذا را محور اجتناب‌ناپذیر فعالیت‌های خود قرار دهد، نتایج بررسی‌های کارشناسان را در قالبی مناسب در محصولات غذایی، مطابق با فرهنگ غذایی و خواسته‌های طبیعی مشتریان و مصرف‌کنندگان ارائه کرده و مفهوم واقعی کلمه «تحقیق و توسعه» را عینیت بخشد. به همین دلیل و با وجود آنکه در حال حاضر از پشتیبانی تیم کارشناسی قوی و امکانات مناسب آزمایشگاهی برخوردار است، اما با نگرش متفاوت به موضوع «تحقیق و توسعه» و اثر آن در «رشد و بالندگی صنعت» در حال طراحی و تاسیس بزرگ‌ترین مرکز تحقیق و توسعه مواد غذایی در ایران به‌عنوان مجموعه‌ای در خدمت صنعت غذا است.»
به گفته عالی «با تاسیس این مرکز تحقیقاتی، واحد R&D سازیبا با تشکل مدیریتی و کارشناسی قوی‌تری به عنوان اولین مرکزی شروع به کار خواهد کرد که کلیه صاحبان صنعت، کارشناسان ذی‌ربط و دانشجویان قادر به بهره‌گیری از امکانات کامل و پیشرفته آن باشند.»
بنا بر تعریف سازمان همکاری اقتصادی و توسعه، تحقیق و توسعه به کار خلاقانه‌ای گفته می‌شود که به طور سیستماتیک انجام می‌شود تا به دانش موجود بیفزاید و این دانش را برای ابداع کاربردهای تازه به‌کار ببرد. در صنایعی که دارای تحولات سریع هستند، شرکت‌ها بایستی طراحی‌ها و میزان محصولاتشان را به صورت پیوسته گسترش دهند. تغییرات پیوسته در فناوری، حضور رقبا و اولویت‌های در حال تغییر مشتریان، این گسترش را اجتناب‌ناپذیر کرده است. به عبارتی می‌توان گفت که یک شرکت بدون برنامه تحقیق و توسعه، اگر می‌خواهد که از قافله عقب نماند، بایستی بر اتحاد استراتژیک، تملک و شبکه‌های کاری تکیه کند. تحقیق و توسعه کنونی، هسته مرکزی دنیای کسب‌وکار نوین است و تصمیمات اصلی در شرکت‌ها بر پایه تحقیق و توسعه گرفته می‌شوند.
در پایان مراسم از واحدهای برتر تحقیق و توسعه صنایع غذایی نیز تقدیر به عمل آمد و به آنها جوایزی اهدا شد.
### پایان خبر رسمی