، رفسنجان , (اخبار رسمی): پسته از آن دسته موادغذایی است که همه عادت کرده‌اند آن‌را به صورت فله‌ای خریداری کنند. شاید خیلی‌ها خبر نداشته باشند که می‌توان پسته را به شکل بسته‌بندی و دارای پروانه بهداشتی نیز تهیه کرد. البته خیلی‌ها هم این نکته را می‌دانند اما با این وجود ترجیح می‌دهند که خرید خود را به شکل فله‌ای انجام دهند.
نکته بسیار مهم این است که پسته نیز مانند سایر میوه‌های خشکباری قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارد
اما واقعیت این است که شریط نگهداری، نحوه تهیه و فرآوری و بسیاری از عوامل دیگر وجود دارند که در سلامت پسته نقش تعیین‌کننده ای دارند.
نکته بسیار مهم این است که پسته نیز مانند سایر میوه‌های خشکباری قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارد.
اما چنانچه از نظر بهداشت آزمایش آفلاتوکسین برای بسته‌بندی پسته الزامی باشد خرید پسته به صورت بسته‌بندی گزینه خیلی خوبی است. گرچه در سال‌های اخیر شرکت‌های بسته‌بندی به دلیل گران بودن پسته، کیفیت محصول خود را پایین آورده‌اند.
برای خرید پسته به نکات زیر باید توجه شود:
۱) سعی شود تا حد امکان پسته را از فروشگاه‌های معتبر که پسته تازه و با کیفیت عرضه می‌کنند خرید کنید.
۲) هنگام خرید پسته خشک خام به تازگی آن توجه کنید. پسته تازه نباید هیچ‌گونه بوی نامطبوعی مانند بوی ماندگی، بوی تند یا ترشیدگی داشته باشد.
۳) به ظاهر پسته خوب توجه شود وجود کپک‌زدگی از نشانه‌های کهنگی پسته است.
۴) تغییر کردن رنگ پوست پسته متمایل به رنگ زرد می‌تواند از نشانه‌های کهنگی پسته باشد.
۵) باید سعی شود از پسته‌ای استفاده شود که شور نباشد و کمتر بو داده شود چون بو دادن زیاد پسته ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.
۶) در خرید پسته بسته‌بندی شده ترجیحا از نوع وکیوم شده آن استفاده کنید چون وکیوم کردن پسته ماندگاری آن را بالا می‌برد.
### پایان خبر رسمی