، آمل , (اخبار رسمی): این روزها که کرونا دور و ور ما همه‌جا هست، ما دو راه برای محافظت از خودمان در برابر آن داریم: راهی برای مقابله از بیرون و راهی از درون. در این مقاله رازهایی ناگفته به زبان ساده درباره‌ی باکتری‌های پروبیوتیک و کفیر ناری، محصول جدید کاله را خواهیم خواند.
راه محافظت بیرونی در برابر ویروس‌ها به طور کلی و کرونا به طور خاص، همان چیزهایی است که این روزها همه درباره‌ی لزوم رعایت فاصله‌ی اجتماعی، شستن دست‌ها، استفاده از ماسک و سایر دستورالعمل‌های مراقبتی گفته می‌شود، اما راه محافظت از درون چیست؟
راه حفاظت از درون در برابر ویروس‌ها و بیماری‌ها
جواب یک چیز است و آن تقویت سیستم ایمنی بدن است. این سیستم ایمنی بدن است که با مکانیزم بسیار پیچیده از بدن ما در برابر ویروس‌ها و باکتری‌های مضر محافظت می‌کند. اما این سیستم ایمنی چطور کار می‌کند؟
سیستم ایمنی بدن کارش چیست؟
بدون سیستم ایمنی بدن، بدن ما هیچ راهی برای مقابله با باکتری‌ها مضر، ویروس‌ها و چیزهای مضر دیگر برای بدن ندارد. در واقع سیستم ایمنی بدن، یک سد دفاعی اولیه برای مقابله با چیزهایی است که ما را مریض می‌کند. در اکثر مواقع سیستم ایمنی بدن به قدری کارش را خوب انجام می‌دهد که اصلا متوجه حضور باکتری و ویروس در بدن نمی‌شویم. اما اگر مریض شدیم تازه به جنگ و دعوای سیستم ایمنی بدن با بیماری و حضور و اهمیتش پی می‌بریم.
سیستم ایمنی بدن، چطور از بدن محافظت می‌کند؟
سیستم ایمنی بدن، به روش‌های مختلفی این کار را انجام می‌دهد که مهم‌ترینش آنتی‌ژن و آنتی‌بادی‌ها هستند. به زبان ساده، آنتی‌ژن و آنتی‌بادی‌ها، فرمول‌های مقابله با ویروس‌ها، باکتری‌ها یا به طور کل بیماری‌هایی هستند که از قبل به سلول‌ها و پروتئین‌های سلولی بدن آموزش داده شده‌اند. با این فرمول‌ها، بدن یاد می‌گیرد این جرم خارجی چیست و چطور می‌توان با آن مقابله کرد. واکسن‌ها یکی از راه‌های ایجاد آنتی‌ژن و آنتی‌بادی‌ها در بدن هستند. بعضی وقت‌ها هم بدن وقتی برای بار اول با یک بیماری مواجه می‌شود، پس از غلبه بر آن تازه فرمول را یاد می‌گیرد و بنابراین دیگر ممکن است یا اصلا به آن بیماری مبتلا نشویم (مثل اوریون یا خروسک) یا ممکن است برای مدتی بدن در برابر آن بیماری ایمن باشد (مثلا سرماخوردگی یا آنفلوآنزای فصلی).
باکتری‌های پروبیوتیک چطور سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند؟
بدن ما به خصوص در سیستم گوارش خود، حاوی میلیاردها باکتری مفید است که در کنار ما به صورت مسالمت‌آمیز زندگی می‌کنند و بودنشان در بدن ما به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. این باکتری‌ها که به پروبیوتیک‌ها نیز معروفند، معجزه‌های طبیعت برای مقابله با بیماری‌ها و ویروس‌ها هستند.
کفیر یک نوع باکتری پروبیوتیک معجزه‌آسا
کفیر (به انگلیسی Kefir)، یک قارچ حاوی باکتری است که هزاران سال پیش و به طور تصادفی توسط چوپانان کوه‌های قفقاز کشف شد که در ترکیب با شیر، تبدیل به یک نوشیدنی خاص و سلامتی‌بخش گردید. این نوشیدنی که اغلب با دوغ به اشتباه گرفته می‌شود، نتیجه‌ی تخمیر و فعل و انفعلات باکتری کفیر با شیر است که اثر آن در گاز بسیار متصاعد آن دیده می‌شود.
از دید علمی، کفیر یک باکتری مفید یا پروبیوتیک است که در آن انواع فراوانی از خانواده‌های باکتریایی پروبیوتیک بصورت فعال و زنده وجود دارند که با ادامه‌ی فعالیت خود در طول روده و سیستم گوارش، اثرات به‌سزایی بر سلامت انسان دارند.
خواص و فواید کفیر چیست؟
تحقیقات بسیاری فواید و خواص کفیر را در مبارزه با باکتری‌های مضر، کاهش التهاب و افزایش فعالیت اکسایشی بدن اثبات کرده است. کفیر پر از مواد پروبیوتیک است که با جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر روده، به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین کفیر با داشتن سطح بالایی از تیامین، B12، کلسیم، فولات، ویتامین‌های گروه K و بیوتین نیز، به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
کفیر ناری چطور تقویت‌کننده طبیعی سیستم ایمنی شناخته می‌شود؟
کفیر، محصول جدیدی در سبد محصولات شرکت کاله نیست. کفیر قبلا در بازارهای ایران با عنوان «کفیر کاله» و یا با نام تجاری «ونوس» عرضه می شده که از این نام همچنان برای برخی بازارهای صادراتی کاله و به خصوص کشورهای عربی برای عرضه‌ی کفیر استفاده می‌شود.
اما به گفته‌ی مدیران کاله، با عرضه‌ی «کفیر ناری»، ارائه‌ی محصولاتِ کفیر با هدف «تقویت سیستم ایمنی بدن»، به صورت متنوع‌تر، متمایزتر و با بالاترین کیفیت جهانی انجام می‌شود.
در کفیر ناری، استفاده از بهترین باکتری کفیر در سطح جهان و به میزان فراتر از استانداردهای داخلی و بین‌المللی، باعث شده این محصول خواص بالایی از نظر سلامتی داشته باشد.
محصولات نوشیدنی و ماست کفیر ناری
در حال حاضر کفیر ناری دارای دو محصول نوشیدنی کفیر و ماست کفیر است. نوشیدنی کفیر ناری در دو نوع نوشیدنی کفیر کلاسیک (با گاز بیشتر و طعم تندتر) و نوشیدنی کفیر لایت (با گاز کمتر و طعم ملایم‌تر)، و ماست کفیر ناری نیز در دو نوع پرچرب و کم‌چرب به بازار عرضه شده است؛ اما بر اساس گفته‌های مسئولان تحقیق و توسعه‌ی شرکت کاله، در آینده محصولات دیگری مانند ماست چکیده نیز به سبد محصولات کفیر ناری اضافه خواهد شد.
گاز موجود در نوشیدنی‌های کفیر ناری، تماما طبیعی بوده و ناشی از فعل و انفعالات داخلی باکتری‌های مفید پروبیوتیک با شیر است که البته برای جلوگیری از سرریز شدن و سرو درست آن، کفیر ناری بر روی بطری‌های نوشیدنی خود راهنمای جذابی را از روش سرو آن ارائه داده است.
گفتنی است از نظر فواید سلامتی‌بخشی و تقویت سیستم ایمنی بدن، چه ماست و چه نوشیدنی کفیر ناری دارای خواص یکسانی هستند.
### پایان خبر رسمی