، تهران , (اخبار رسمی): امروزه به دلیل تقلباتی که در روغن حیوانی صورت می‌گیرد، شناخت روش‌های تشخیص اصالت و خلوص روغن حیوانی برای کسانی که اهل استفاده از روغن حیوانی هستید، ضروری است. در این مقاله این روش‌ها را بشناسید.
در میان روغن‌های خوراکی، روغن حیوانی یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌هاست که هم خواص زیادی دارد و هم استفاده از آن در غذاها، عطر و طعم دل‌پذیری به آن‌ها می‌بخشد. متاسفانه امروزه روغن حیوانی خالص و با کیفیت به سختی پیدا می‌شود؛ چون هم تولیدکنندگان فعال در این زمنیه کم شده‌اند و هم برخی از تولیدکنندگان در تولید این روغن تقلب می‌کنند، روغن حیوانی را با روغن نباتی مخلوط می‌کنند و آن را به اسم روغن حیوانی و با قیمت بالا به مردم می‌فروشند.
ما در این مقاله قصد داریم روش‌های تشخیص روغن حیوانی اصل را به شما معرفی کنیم تا به کمک آن‌ها خالص و مرغوب بودن روغن حیوانی خود را بسنجید.
روش‌های تشخیص روغن حیوانی
۱- تشخیص حدودی با روش‌های خانگی: روش‌های خانگی تشخیص روغن تا حدودی می‌توانند کمک‌کننده باشند. ما به برخی از این روش‌ها در زیر اشاره کرده‌ایم:
- روغن حیوانی اصل اگر در دمای محیط قرار گیرد، در مقایسه با زمانی که در یخچال قرار دارد باید شل‌تر شود. اگر مدتی بعد از خارج کردن روغن حیوانی از یخچال، روغنتان هم‌چنان سفت باقی ماند، احتمالا یا اصل نیست یا ناخالصی دارد.
- روغن حیوانی خالص بر روی پوست دست سریعا آب می‌شود و اگر انگشتان خود را به روغن آغشته کنید و به هم بمالید، روغن تا حد زیادی جذب پوست شما خواهد شد.
- اگر کمی روغن حیوانی اصل را روی پوست دست خود بمالید و آن را با آب بشویید، باید به سادگی از روی پوست شسته شده و چربی آن پاک شود.
- اگر در صورت نگهداری درست روغن حیوانی، طعم و عطر آن بعد از مدتی تغییر کرد (تلخ، ترش یا بی‌مزه شد) به این معناست که یا روغنتان فاسد شده و یا ناخالصی دارد.
۲- تشخیص قطعی با آزمایش روغن: درست است که روش‌های خانگی تا حدودی می‌توانند به ما در تشخیص روغن حیوانی کمک کنند ولی قطعی نیستند و گاهی ممکن است نتیجه اشتباهی بدهند. تنها راه قطعی تشخیص روغن حیوانی اصل و خالص، انجام آزمایش “اندیس رایشر (اسیدهای چرب اشباع)” در آزمایشگاه‌های معتبر است. در این آزمایش، حداقل عدد گزارش شده باید 24 باشد تا بتوان نتیجه گرفت روغن اصل و خالص است.
از آن جایی که احتمالا امکان انجام این آزمایش برای شما وجود ندارد، بهترین راه برای اینکه مطمئن باشید روغنتان مرغوب است، این است که آن را از مکان‌های معتبر بخرید. فروشگاه درکام می‌تواند یکی از گزینه‌های مناسب پیش روی شما باشد. درکام روغن‌هایش را از دل روستاها و عشایر کرمانشاه تامین می‌کند و تمامی آن‌ها را قبل از فروش آزمایش می‌کند. شما می‌توانید برای مشاهده و خرید انواع روغن حیوانی درکام به همراه برگه آزمایش به سایت درکام مراجعه نمایید.
### پایان خبر رسمی